的味道虽甜,但回味带酸

    676使土豆丝炒得脆嫩

    土豆丝要切整齐,不要有连刀切好后用凉水浸洗23遍,去除表面的淀粉

    质炒时要先用葱花爆,再放土豆丝快速煸炒,

    边淋水,边加盐c醋c味精等待土豆丝颜色为玉白色时即可出锅

    677柿子脱涩法

    把柿子装进塑料袋中,里面再放一两个苹果,把口扎紧,23日即可脱涩

    678柿子脱涩方法

    1，把柿子放入容器中,用酒或酒精喷果面,密封35日,即可脱涩

    2，在柿子堆中混入梨c山楂等,密封35日,可脱涩

    3，把柿子放进35c的温水中,两天便可脱涩

    679适于老年咳喘病人的两种食物

    萝卜

    萝卜中含有维生素c及一些微量元素,有消食c顺气c化痰的功效但萝卜性

    微寒,对寒喘病人,不适合单独食用,应与牛

    肉或羊肉炖食,以温性之牛羊肉佐萝卜之寒性,可顺气c化食c止咳c化

    痰

    莲子莲子含有大量的碳水化合物c糖c蛋白质及钙c磷c铁等,常食可补

    脾止泻c益肾精c安心神,与红糖共煮,适合

    脾虚咳嗽的病人食用

    680收拾鱼时涂些醋可防滑

    收拾鱼时,由于鱼表面的粘液作怪,以致鱼总是从手里滑出去,此时在鱼的

    表面涂些醋,就可解决这个难题了

    681手术后的病人吃什么好

    手术后的病人,为加速伤口愈合,应多食用含锌的食物,如蛋黄c瘦肉c鱼

    c面筋c青菜c牡蛎等

    682蔬菜简易保鲜

    把蔬菜的腐烂部分摘除,放进塑料袋内,把袋口扎紧,置于阴凉干燥之处

    用此法一般能使蔬菜保鲜10~15天用此法保存

    黄瓜c柿子椒c莴笋c小青椒c香菜等及未成熟的蔬菜

    683熟白薯不怕冻

    白薯冻了无法食用可先把白薯蒸熟,装在塑料袋内放冰箱冷冻室内贮存,

    什么时候想吃,放在锅屉上蒸透,和新蒸的白薯

    一样新鲜

    684水果削皮后的盐化处理

    苹果c梨等水果削皮后常变成浅棕色,很不好看如果预备一碗凉的淡盐开

    水,将削掉皮的水果放人,既可保持营养c色

    泽鲜艳如初,又不会影响味道

    685水果要洗净后吃

    水果不洗净就吃,会把灰尘c污物和残留的农药吃进肚里连皮吃的水果,

    如樱桃c草莓c葡萄等,吃前必须用清水冲洗

    几次,再用盐水浸泡冲洗后食用削皮吃的水果,如苹果c梨等,应先洗后

    削皮,否则,果皮上沾染的农药和污物会随手和

    刀污染果肉

    686水温与和面

    制作面食都要和面,和面与水温有很大关系

    1，冷水和面,水温在30c以下,和出的面筋道c爽滑,适于煮c烙c煎的

    食品；

    2，温水和面,水温在3050c,和出的面柔中有劲,成品不易走样,适于

    蒸c煎的食品；

    3，热水和面,水温在70c以上,面团柔软劲小,颜色较暗,却带有甜味,适

    于蒸c煎c炸的食品；

    4，100c的开水和面,面团有粘性,色泽暗,成品口感细腻甜糯,适于炸c

    烤的食品

    687松花蛋如何剥皮

    松花

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