,粘液较
多,其内部无硬块c硬粒
666食海鲜时不要多喝啤酒
大多数海鲜都会使人体产生尿酸,而啤酒会抑制人体中尿酸的排泄,使其大
量地聚集在关节或软组织中,容易引起炎症
因此,食海鲜时,不要多饮啤酒
667食碱炖羊肉易熟
炖羊肉时,在锅里放点食碱,便很容易煮熟
668食品袋贮藏大白菜
若没有菜窖,冬天贮菜采用无毒塑料袋保存,可收到较好的效果
如果室内温度过低,可把食品袋从蔬菜的根部套上去,然后把上口扎上如
果温度在摄氏零度以上,可从白菜叶上套上塑
料袋,口不用扎,根朝下戳在地上即可
669食品的“糟”制
糟,是将食物白煮成熟后放在容器中,加入糟油c盐c原卤封口,经一定时
间后食用,突出糟香味如糟脚爪c糟鸡等
670食品罐头怎样防锈
食品罐头在与潮湿空气接触时,会形成橙黄色或红棕色的锈斑防锈的关键
是防止水分或其他腐蚀性物质吸附在罐壁上
1罐外壁用清水洗净擦干,保存在干燥通风处
2在罐外壁涂上一层防锈油或清漆,提高防锈能力
3避免罐头与锈蚀工具或容器接触
671食品在什么温度吃味道最好
根据味道与食品温度的关系,可将食品分为喜冷食品c喜凉食品和喜热食品
科学家通过实验,认为:
喜冷食品温度在06c之间,
喜凉食品温度在10c左右,
喜热食品温度在6065c之间,
其味道最好,对人体较为适宜例如:
1冰淇淋在06c时吃最爽口;
2汽水在5c时最好喝;
3冷咖啡在6c时最适宜;
4喝果汁的最佳温度为10c;
5解暑西瓜以8c左右为最佳,低于此温度,就尝不出真正又甜又沙的味道
;
6热牛奶和热茶在65c左右最好喝
672食蒜味的消除
吃过大蒜以后,喝杯牛奶,可以消除大蒜遗留在口中的异味
673食糖质量优劣的辨别
辨别食糖质量优劣可以通过感官方法一般地说,色泽深说明灰分及杂质含
量较高,所以应选色泽洁净鲜明的;晶粒松散
c干燥c不粘手c不结块的,说明含水分较少;口感甜味纯净,不带焦苦味
c酸味和异味的质量较高白砂糖和绵白糖溶
解于洁净的水中,应成为清晰透明的水溶液
674食盐洗鱼洁净
剖鱼前,用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液
675识别香蕉和芭蕉
香蕉和芭蕉同属于芭蕉科芭蕉属,其色c香c味c形均很相近,
要区别它们,得从外形c颜色和味道上着手
从外形看,香蕉弯曲呈月牙状,果柄短,果皮上有5~6个棱芭蕉的两端较
细,中间较粗,一面略平,另一面略弯,呈“圆缺
状”其果柄较长,果皮上有3个棱
从颜色上看,香蕉未成熟时为青绿色,成熟后转为黄色,并带有褐色斑点,
果肉呈黄白色,横断面近圆形芭蕉果皮呈灰黄
色,成熟后无斑点,果肉呈乳白色,横断面为扁圆形
从味道上辨,香蕉香味浓郁,味道甜美芭蕉
『加入书签,方便阅读』