钟即成

    312家庭自制鸡尾酒

    亲朋好友聚餐时,喝一杯自制的鸡尾酒,别有一番情趣下面介绍一种简便的制作方法：

    在酒杯中放入6匙薄荷酒c1匙白兰地c3滴柠檬汁,再加入几块小冰块,略加搅拌即成此酒下绿上白,色泽明澈,口味独

    特,尤适合在夏季饮用

    313家庭腌制雪里蕻方法

    将雪里蕻剔去黄叶c烂叶,用水洗净控干,码在容器里忌用铁c铝等金属容器,按单棵排列成层,放一层菜撒一些盐,同

    时放几颗花椒粒,每层叶与茎交错放

    注意事项：

    1一次加足盐量,每5000克菜用盐量一般为500克左右；下层少放上层多放

    2千万不要另加水,盐汤一直可以使用

    3可压大石头子,但不盖盖放在阴凉通风处,并防止苍蝇等小虫入内

    4腌后第二天开始,每天上下翻动一次,使之透气,散热,盐分均匀约1015天后即可食用,青脆适口

    314加工茄子防氧化

    茄子切开后,应立即浸入水中,否则茄子会被氧化成褐色

    315加工芋头防刺激皮肤

    剥刮芋头皮时,易使手部皮肤发痒,若将手放在炉火上烘烤一下,或在水中加几滴醋洗一下,即可消痒搽一点风油精也有

    效果

    316加硼砂稀饭易熟烂

    夏天熬绿豆稀饭时,加少许硼砂易熟烂,省时又省燃料

    317煎荷包蛋一招

    将鸡蛋打入油锅,在蛋的上面和周围滴几滴热水,可使蛋嫩c四周光滑

    318煎鱼不粘锅的简单方法

    锅烧热倒进油,油热到差不多时放入少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进锅里,放第二条鱼时就不必再放白糖,这样煎

    出的鱼既不粘锅又色美味香

    319煎鱼怎样才不粘锅

    1将锅刷洗干净,在旺火上烧热,用切开的生姜把锅擦一遍,然后在锅中准备煎鱼的部位淋一勺油,加热后将油倒出,再

    往锅中加点凉油鱼在下锅前要沥干或用干净布擦干表面的水分煎鱼时要常常转锅,使热油浸煎均匀,并防止粘锅,煎好

    一面后翻个个儿加点油煎另一面

    2将鱼挂蛋糊后再煎先将鸡蛋打在碗内搅匀,把收拾好沥干水分的鱼,放入蛋糊碗内,挂匀蛋糊后投入热油锅内,蛋糊

    遇热凝固这样煎鱼不碎,不粘锅待鱼的两面煎得全黄时,捞出即可

    320简易保温瓶除水碱法

    将保温瓶的水倒出,待凉后注入三分之一自来水,用屉布或手帕大小的干净白布一块,放入瓶内；然后一只手堵住瓶口,

    另一只手拿住瓶底,左右摇动四五次,同时转动二三圈；把水和布倒出,换水,瓶胆内壁便光亮如初因为布着水后,有一

    定重量,摇动时,布与瓶胆壁摩擦,水碱除掉,瓶内壁不会损伤1530天除一次水碱即可

    321鉴别汽水的质量

    汽水的种类依原料c口味不同,分为果汁汽水c果味汽水和可乐汽水等。

    果汁汽水c果味汽水,以具有相应鲜果的色泽者为佳,可乐汽水应有焦糖色泽各类汽水都必须二氧化碳气体充足,能连

    续发出细微的气泡,无沉淀,有清凉香味,无异味和臭味,色泽乌淡c口味辣c有明显沉淀的质量差。

    322鉴别食用淀粉质量的优劣

    食用淀粉通常有马铃薯粉c红薯粉c马蹄粉c菱粉等选购淀粉可以通过看c闻c捻来鉴别其质量的好坏

    看优质淀粉,洁白而有光泽,无杂质；质次

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