[第4章第四章后院风景]

    第82节082南菜精妙

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    “哦，差点忘了，小妹带着她亲手做的红烧肉呢！”易丹说，“小妹做的红烧肉，月城一绝。不是我吹牛，这月城大大小小的馆子，没有我没吃过的，连省委谭大师烧的红烧肉我都经常吃，据说当年都夸赞过他，但要和小妹的比，那简直不值一提。”

    “是啊，该死，忘了忘了,”黄小妹连忙从包里拿出一个精致的乐扣饭盒来，“我想赵姐一个人在家，中午就特意做了点，丹丹很爱吃，我想赵姐也一定喜欢。”

    三人就拿着牙签挑红烧肉吃，黄小妹吃的少，看她们吃的时候多。易丹一副馋相，边吃边咂嘴，那吃相也很夸张。赵文娟吃了一块，细细品味，果然细软酥嫩，异香满颊，口感独特，非同凡响。

    赵文娟也喜欢烧红烧肉，自认为水平不差，但要和小妹做的比，确实自愧不如。她作为女人对烹饪的天性和好奇被激发出来了，又忍不住吃了几块，居然越吃越香，欲罢不能。很快，红烧肉就见了底，看着两人一文一野吃得高兴，黄小妹满脸得色。

    “看来我非得开家餐馆不行，让小妹卖肉去。”易丹说，“要不真浪费人才了，这之前，我得把你包装成南菜大师，比那个谭大师还著名。”

    “不行不行，”黄小妹连连摆手，“我就一个乡下堂客，做什么大师？再说，真要开餐馆，每天做那么多，也做不出这个味道来。”

    “我叫你卖肉，你还真卖啊？”易丹调笑够了，耸耸肩，一副明星的范。

    “确实太好吃了，”赵文娟说，“这红烧肉怎么烧出来的？”

    两人就讨论起红烧肉的烧法来。易丹插不上话，就站起身，到楼上楼下房间四处转。

    赵文娟自认为对饮食文化有些研究和心得，她满中国转了一圈，也吃过各种菜系的菜，但还是觉得江南菜最精妙。总的来说，在饮食上北方人讲实在，南方人讲精细，西南一带重麻辣口味。而南方人中，江浙一带吴菜口味好甜腻，两广粤菜则重原味，而江南饮食的精妙在于，既兼顾东西南北各种口味习惯，菜品丰富，酸甜苦辣咸鲜香都有，又独具地方特色。

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