加入盐4克，味精5克调味后出锅，放入盘内垫底。

    4c锅中放入剩余的色拉油，烧至七成热时放入红野山椒c驼掌块，加剩余的盐c味精调味后大火翻炒3分钟，用湿淀粉勾芡后淋明油装入黄瓜上。

    5c将蛋清放入碗中，用打蛋器抽打至起泡，放入开水锅中离火静放1分钟后取出控水，放入盘边，上撒青红椒粒即可。

    注：红卤水的制作

    将八角c甘草c草果c香叶c山奈c陈皮c肉桂c丁香c花椒各25克放入5000克的水中，加入生姜c葱各75克，料酒125克，生抽100克，老抽125克，精盐75克，味精50克，白糖75克一同小火熬30分钟即可。

    雪山驼掌

    新年假期快结束了，咳咳，大家吃好喝好玩好啊~~

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