的形成与品质有重要的影响而精盐中氯化物的含量在99左右,几乎不含或很少含微量元素,如用其制作松花蛋,就远不如用粗盐制作的效果好另外,粗盐的价格便宜,用它制作松花蛋更加经济实惠

    1020制作糖馅应加熟面粉：制作糖包c糖三角或其他点心的糖馅,如只用糖,加热后容易膨胀,以至破皮流汤若在做糖馅时,加入熟面粉等辅料进行调制,就不会出现上述现象

    1021痔疮病人的饮食卫生：痔疮病人在及时医疗的同时,日常饮食应注意以下几点：

    1经常多量摄取高纤维食物,如玉米饼c糙米饭c薯类c粗麦面粉以及各种根茎类蔬菜痔疮出血时,食用金针菜c香菜c木耳c绿豆c蜂蜜等,可以起到缓解作用

    2尽量少吃或不吃辛辣刺激性食物,如辣椒c生葱c生蒜c胡椒c芥末姜以及酒类

    3进食宜缓慢,食量要适度

    4注意饮食卫生不吃腐烂霉变c发酵变质及不洁食物,避免胃肠道传染

    病,使邻近组织,特别是直肠c肛门免受其害

    1022中秋菜肴八：栗子烧白菜：原料：净白菜心600克,糖炒栗子250克,冬笋25克,食油c淀粉c香油c酱油c料酒c白糖c味精c葱c姜c鲜汤各适量制法：将栗子剥皮,放碗内,加葱c姜块c鲜汤,上屉蒸烂取出冬笋切片,白菜切成10厘米长c2厘米宽的条,下六成热的油锅中,炸成浅黄色捞出,控净油,倒在盘内码齐炒锅加底油,上火烧热,放葱c姜末炝锅,加酱油c鲜汤c料酒c味精c白糖c栗子c笋片,并将码好的炸白菜条推入锅内,烧透,调好口味,勾芡c加明油c大翻勺c加香油,出锅装盘即成

    1023中秋菜肴二：芙蓉鸡片：原料：鸡脯肉250克,鸡蛋2个,水发笋干25克,青椒50克,料酒c淀粉c素油c盐c葱花c味精c清汤各适量

    制法：取鸡脯肉片成薄片,泡入清水中,去除血水,然后捞出挤干水分,放少许盐c料酒c蛋清c干淀粉上浆锅内油烧至六成热,将鸡片滑油,见白色捞起鸡蛋去黄清,打散,加入少许冷水c盐c湿淀粉c调匀,下油锅中炒,铲子慢慢推动以免煳底,至雪白如棉花团时铲起锅中放少许油,下水发笋干c青椒片c葱花,炒出香味后,加少许清汤及盐c味精,勾薄芡,倒入炒好的蛋清及鸡片,颠翻几下即可

    1024中秋菜肴九：清汤银耳：原料：银耳适量,料酒15毫升,酱油5毫升,味精少许,清汤750毫升,盐适量制法：1将银耳放入碗内加温水洗净,再倒入开水,加盖浸泡10分钟,发软后捞出,摘去根,再用开水烫一下捞出,放入汤碗内

    2锅内放汤加酱油c盐c料酒c味精,开锅后将汤浇在盛银耳的汤碗内即成

    1025中秋菜肴六：金菊藏蟹：原料：鸡蛋4个蛋黄c蛋清分用,姜取汁c醋c料酒c味精c精盐c熟油各适量,绿菜叶3片,香菜末少许

    制法：1将蛋黄打散锅内倒少许水,锅开后,倒入蛋黄,加上料酒,翻炒,待蛋黄凝成块,再对以姜汁c醋c味精,出锅晾凉,即为“蟹黄”

    2锅中放熟油,将蛋清内加少许精盐漏进油内,即成黄白菊花瓣儿,捞出待用

    3盘底垫衬绿叶,中间放“蟹黄”,上盖菊花瓣,再撒上香菜末即可

    1026中秋菜肴七：炸藕夹原料：莲藕c午餐肠熟肉肠制品亦可c面粉c鸡蛋c精盐c植物油各适量制法：1将藕洗净,切成06厘米厚的片,每片中间切一连刀切好后在沸水里过一下捞起,用凉开水浸一下备用

    2用适量的面粉c鸡蛋液c精盐加水调成糊将午餐肠的外衣剥掉,切成薄片,夹入连刀的藕片中然后将藕片放进调好的面糊里,使其两面全部挂上糊,放在油锅中炸熟即

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