功效与放土豆相同

    703糖醋烧鱼

    烧酥鱼时,放一些糖和醋,能使鱼骨和刺及纤维软化,适合儿童食用

    704糖醋汁配比

    不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖c1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的

    效果

    705烫鸭水不要烧开

    一般人喜用开水烫鸭,其实将水烧到水面起鱼子泡时即可否则,鸭毛孔遇

    到100c的沸水后就收缩,鸭毛很难拔掉煺毛

    时,可在水中滴数滴洗涤剂,将宰杀的鸭子放入水中翻转浸烫,鸭毛就很容

    易被拔掉

    706淘米如何去沙

    淘沙子比较多的米,可取一个搪瓷钵,将米放在里面在钵中注入清水没过

    米,用手轻轻将水旋转一下,使比米重的沙子沉

    底然后连水倒入准备做饭的铝锅中必须注意,每次倒出的只是装在钵中

    最上面的一层大米然后再放入清水,如此重复

    地淘洗,剩在最后的便是沙子采用此法能将沙子全部淘净,并省时省力

    707淘米水发干菜效果好

    用淘米水泡发海带c干菜等干货,易发涨,烹制时易烂

    708淘米水洗肉好

    从市场上买回的肉,有时上面粘附着许多脏物用自来水冲洗时油腻腻的,

    不易洗净,如果用热淘米水清洗,脏物就比容易

    清掉

    709特殊饺子馅的调制

    制取50100克加工干净的猪肉皮煮几分钟,在冷透前加入剁好的豆芽,浇

    上油,放少量虾皮或渣拌匀,再与肉馅拌合包

    出的饺子别有风味

    710蹄筋的简便涨发

    取810枚干蹄筋,放入保温性能好的暖水瓶中,冲入沸水后塞紧,第二天

    早上即成水发蹄筋,便可烹制食用

    711甜粥放醋粥更甜

    煮甜粥时,若能放点醋,粥会更香甜

    712挑选苹果和梨

    苹果和梨的品种很多,是我国的大宗水果

    苹果

    质量主要根据形态c色泽c成熟度c糖酸度c风味以及有无损伤c病虫害等

    方面确定同一品种以果皮光洁c无伤c无

    虫害c色泽鲜艳c成熟度适中c肉质致密c芳香者为佳成熟度可通过手捏

    判断太硬则不熟,太软则过熟,以软硬适中

    为好掂重量,形大量轻,则肉质松绵；形小量过重,可能是僵果外形的

    大小应和重量相称

    梨

    以果皮薄c细c有光泽,果肉脆,汁多味甜,石细胞少,果心小,香味浓者

    为佳同品种的梨以果个大小适中,果形完整,无

    病虫害,果皮光滑,无疤斑c无外伤者为好

    713涂层油可以代替屉布

    一般家庭主妇常为蒸馒头c包子粘屉或粘屉布而烦恼若先在铝屉上薄薄地

    涂一层豆油或荤油,蒸熟后馒头或包子完好

    无损,一点也不粘,铝屉也很好刷洗用此方法使用饭盒c电饭锅c高压锅

    等炊具,效果也很好

    714土豆戒红薯

    土豆不能与红薯存放在一起否则,不是红薯僵心,便是土豆发芽

    715土豆去皮越薄越好

    土豆皮含有较丰富的营养物质,去皮不宜厚土豆一旦去皮,要存放在冷水

    中,再向水中滴几滴醋,可使土豆洁白

    716挖除大枣核

    选一块小木头约10

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