人传授的妙法，如今都说与你无妨呢。

    这制糖霜啊，先要制糖。取澄清蔗汁煎煮至九分熟，使熟稠成糖浆。嗯呐嗯呐，不能煮至十分热，太稠了便只结些碎冰糖。

    将若干细竹梢排列插于表里涂漆的瓮中，注入糖浆。瓮上用箕席覆盖。两日之后，以两指捻视糖浆，如细砂状即可。

    再将结好的细沙糖烈日下晒干，即成冰糖。一瓮之中，堆叠如假山者为上品，竹梢上团枝次之，瓮壁四周所结瓮鉴又次之，小颗块再次之，沙脚碎粒为最下。

    其冰糖颜色紫者为上，深琥珀色次之，黄色又次之，浅白色糖霜为下。所以世间所见，也只是糖霜而已。说道那些上品冰糖，宫中都不敷用，哪能落到民间买卖？

    喏，就是这个叫做糖霜，你且尝尝？”

    吕家姑姑小心取出一个瓷罐，打开挑出一点雪白细腻的糖霜给安宁品了品。安宁只觉得这个糖霜也只是占了洁白的便宜，其实甜味，甚至不如红砂糖？

    至于冰糖，吕家姑姑也有一小块，但只能给安宁看看。因为那是药品，你家姑丈哮喘时，都要靠这冰糖活命呢。

    “甚？你说或有糖浆不能结晶，尽变成糖水？那倒无妨，来年仍可煮制沙糖的。

    什么？你说象冰糖一样甜，又像糖霜一样白？

    那却是闻所未闻的仙家宝贝，人世间哪有此物？”

    嗯呐嗯呐，很快就要有了。安宁笑道。啥啥，姑姑你说张家姑丈还有哮喘之疾？那个好办呢，俺还有琵琶玉露膏，一定对症的。

    安宁的计划就是以红糖装箩筐置塕，筐底垫砖，塕底钻孔，置于水缸上。

    把红糖填满箩筐。又挖取优质黄泥，和水为浆，以之不断浇淋红糖，就能连续得到白糖，当真洁白胜雪啊。

    等到缸里污浊糖水沉淀，再取上层清液，用木炭过滤后熬糖稀备用制糖块。如此，一斤红糖可得白糖七两，得率四成，此后又能得糖稀八两。

    至于想要进一步做成山状的冰糖块，那也不过取白糖加入白矾熬制而已。

    以大锅一支，用铜架子支起，再放一口小的铜锅进去。取白糖百斤加水三十五斤搅拌均匀倒入小锅，大锅里加菜油煮至小锅糖液沸腾，略煮一小会，加入对半的二斤白矾溶液。

    继续煮沸使浓稠冒出均匀水泡，停火降温出锅。将糖液出锅倒入铜盘内，放在炕上用被子盖好，慢慢降温到第七天为止。

    这个成本的增加有限，甚至随着三十五斤水的加入，冰糖成本反而降低不少。不过象这种洁白透明的冰糖大块，当真稀世珍宝啊。

    至于说道此物价格嘛？嘿嘿，姑丈您看，咱们真的就价比黄金如何？张叔夜和吕氏看着安宁的白糖、冰糖样品后目瞪口呆，这样也行？

    可是这样还没完啊，姑丈您的琵琶玉露膏还没着落呢。

    因为淋制白糖所得的糖稀还有八两。安宁去药店买些川贝、桔梗、枇杷叶，又去野外寻得薄荷叶，此外鸭梨若干捣碎一起混入糖稀熬煮。

    看看收汁了取绢帛蒙在碗口，将药液倒入，稍稍沉淀后取上层清液装入瓷瓶，送给张叔夜尝试。酸酸甜甜，果然是润肺化痰的神仙良药。

    现在，该考虑定价了。

    安宁计算每斤白糖即便按照糖霜价格，自己再让利给销售渠道，干脆就以一千文一斤的价格倾销好了。

    冰糖却要真的价比黄金，那就十贯钱一斤好了。

    至于市面定价，白糖的定价完全可以落在三贯一斤上。制糖成本不过四百文，而这四百文，也要着落到糖稀所制的琵琶玉露膏那里。

    这个世道上，哮喘的人群数量可以不是少数，只要把价格压低了，就能救助很多人的性命。所以安宁的意思，就用琵琶玉露膏收回制糖成

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