把鱼放进铁锅后，又在锅里加入了些许的盐，然后就盖上了锅盖，烧火煮好。</p>

    不多时，鱼肉便煮好了，便用竹篱把煮好的鱼肉全都捞了起来，铁锅里的水倒掉。</p>

    秦阮丢了两三四块肥肉，在铁锅里凹出了油，把油渣从锅里捞起来，就下了几块菜刀拍烂的葱姜蒜，花椒等，爆炒出了香味，再把这些调料用竹篱过滤好，捞在碗里。</p>

    又在锅里加了两瓢水，还加了葱、姜、蒜、花椒、醋、白酒、几勺盐。</p>

    秦阮把煮好的鱼肉刺全部挑了出来，才倒了少许半袋面粉在案板上，开始拌水揉搓，期间还加入了一个鸡蛋的蛋清。</p>

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