乾隆年间的戏剧名家李斗先生有本著作《扬州画舫录》,记述了满汉全席的起源,他说‘上买卖街前后寺观,皆为大厨房,以备六司百官食次:
第一份,头号五簋碗十件,燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。
第二份,二号五簋碗十件……
第三份,细白羹碗十件……
第四份,毛血盘二十件……
第五份,洋碟二十件,热吃劝酒二十味,小菜碟二十件,枯果十彻桌,鲜果十彻桌。所谓满汉席也。’”
天野凉介一开口,是十分标准的汉语,而且还对华夏文化如此的通透晓彻,让记者们情不自禁地鼓掌,不能不让人生出好感。
“清虽然由满人创立,却是华夏传统文化最后的繁荣期,饮食文化在那段时间也得到了巨大的发展,名厨们总结之前几千年的经验,成就了满汉全席这件伟大的艺术成就。
可惜今时今日,满汉全席已经绝迹。”
天野凉介冷冷地说,“很嘲讽的是,真正的满汉全席,只保留在我东瀛的天野料理当中!”
此话一出,全场哗然,甚至有的记者也有了一些躁动:
“得,我听明白了,这哥们从白家用这种比擂的方式收购一间酒店,这是在打所有华夏厨师的脸啊!”
“没错,丫也太狂了!”
“大爷的,这意思就是用咱们华夏的菜,赚咱们华夏人的钱,打开咱们华夏人的市场?”
“请问!”一名女记者忍不住举手提问,“天野先生是认为我们泱泱华夏,没有人能做满汉全席了?”
“说出来很伤人,但事实就是事实,不容否认。
如今市面上那些所谓的满汉全席,只不过是一些华夏后人,欺世盗名的伪作而已!
而真正的满汉全席,是需要吃三天三夜的。
敢问今天在场的诸位,谁吃过那正宗的满汉全席?”
天野凉介环顾四周,冷声开口。
记者们群体失声。
其实所谓的高端餐饮,也就是近几年才兴起的一个行业。
而那些所谓的的餐饮记者们,多半也是现学现卖,夜宵吃了八块钱一碗的安徽板面还没舍得加蛋,就会去熬夜写刚才吃的安徽大料理是多么的美味。
至于满汉全席,那也只能说是听说过,没见过……说说520小说阅读_www.shuoshuo520.cc
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