剥出一个个咸鸭蛋黄。

    蟹黄豆腐里的“蟹黄”并不是真正的蟹黄，是碾碎的咸蛋黄粉末调味做成的。尤其是夏天的蟹黄也还不到时候，得等到中秋，金桂飘香，才正是蟹黄肥的流油的时候。

    等会儿做香辣蟹用的也是梭子蟹，这是一种海蟹，海蟹一年春秋捕捞两次，比只在秋天捕捞一次的河蟹渔期更长，加上现在人工养殖的多，梭子蟹繁殖能力强、成长期快，几乎一年四季都能轻易买到。

    这种蟹肉多肥美，就算不吃蟹黄也足够鲜美。

    切嫩豆腐其实根本用不着垂方出手，但上次烛幽君抢了他的刀工工作让他耿耿于怀，这回说什么也要大展身手，硬是挤进了厨房，拿出吹毛断发的气势，刷刷几刀下去，一叠豆腐微微晃动，看上去没有一丝变化，倒进锅里的时候才发现已经被切成了大小均匀的小方块。

    他得意洋洋地瞥了烛幽君一眼，烛幽君不与他计较，只侧头问司南星：“这么多够了吗？”

    用切成细末的姜碎炒咸蛋黄，微微炒制，锅底就像铺了一层金黄的南瓜粥，微微冒着气泡，这时候再把已经过水煮熟的嫩豆腐倒进去翻炒。翻炒豆腐的力度不能太大，不然容易把豆腐炒碎。

    盖上锅盖焖煮一会儿，快要出锅的时候倒入淀粉水勾芡，这样汤汁才会变得更加浓稠。

    出锅的蟹黄豆腐颜色鲜亮，金黄澄澈的汤汁里握着一块块白玉似的嫩豆腐，咸蛋黄伪装的蟹黄几乎能以假乱真，一下子把人拉入丰收的金秋，让人心醉的吃蟹季节。

    拍黄瓜没什么技术含量，还挺费力气，司南星给垂方示范了一下以后，就把这个活交给了他。

    他似乎还挺喜欢的，一根黄瓜斩断两头，横着刀背一掌拍下去的，当场拍扁，汁水横流，垂方十分挑衅地看着烛幽君，也不知道是在炫耀自己又掌握了一个新技能，还是又有了什么奇思妙想。

    司南星觉得有时候中二少年的心思真的很难捉摸。

    菠萝咕噜肉用的是里脊肉，切成小块的里脊肉已经提前腌上了，腌制入味的里脊肉再裹上一层蛋液和生粉，然后丢进油锅里炸一遍。

    刚刚炸过第一遍的里脊肉，微微发黄，已经逐渐散发出肉香，垂方已经忍不住吸了吸鼻子。

    这时候的炸里脊已经熟了，司南星给了垂方一块尝尝，然后也给烛幽君塞了一块，然后继续炸第二遍。

    他专注地看着锅里的里脊肉翻滚：“没什么味道？这也能馋成这样。”

    “怎么会，也很香很好吃啊！仔细嚼也有点咸味的。”垂方下意识反驳，忍不住舔了舔嘴，“而且比其他人先吃，就是觉得格外好吃！”

    他小声嘀咕，“要是老树妖没有，就我有就更好了。”

    烛幽君神色平和：“做梦。”

    “哼！”垂方一刀把菠萝斩成两半。

    复炸第二遍的炸里脊会更加酥脆，咬起来沙沙作响，口感更好。

    接着另起油锅，倒入用番茄酱、糖、盐等调味料调制的酸甜酱汁，稍微搅匀之后加入淀粉水勾芡，就可以把里脊肉和菠萝倒入锅中，快速翻炒均匀。等肉和菠萝都裹上了亮红色的透亮酱汁，酸酸甜甜的气味不断地勾引着人肚子里的馋虫，这一份菠萝咕噜肉终于可以出锅了。

    垂方已经忍不住把边上剩下的菠萝边角料塞进了嘴里，但可惜这种酸酸甜甜的水果，似乎在开胃上很有一手，他非但没觉得饱腹，反而觉得更饿了。

    李妙从外面探头进来：“到我了吗？该分菜了吗？呔，方婆婆你在偷吃什么！”

    垂方十分挑衅地拎起一条菠萝皮：“喏，就剩这个了，你要不要？”

    李妙嗅了嗅，眨了眨眼问：“这是小老板处理过的吗？如果是小老板处理过的，就算是菠萝皮我也相信它

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