厨房炖菜的徐师傅找我谈事，他的意思是于总和王老都走了，他在这里继续干有点不好。我跟他说没事，于总和王总之间是老板之间的事，跟干活的没关系，干活的到哪都是挣钱，到哪都是干，跟他说就放心大胆在厨房干，只要我还是厨师长就没任何事。

    徐师傅说：“那倒是，谭师傅你这人挺好的，我这刚从黑龙江过来，也不能回总部山庄，现在总部放假了，得等到过年五一才开业，我这都出来了，咋说也得挣点钱回去，你要是觉得没事我就在这干。”

    我说：“徐师傅，没事，在这干吧，你这人实惠，愿意和你这样的处，在这咱们好好处处，以后兴许还能长期合作。”

    “是，谭师傅，我这边做的要是有不合适的地方你就说，我好改过来。”

    “挺好的，都挺好，徐师傅你就安心在这干，啥事没有，有事找我就行。”我说。

    和徐师傅谈完，侯师傅和王师傅过来说准备下班出去喝点酒。

    对于喝酒不反对，但是一想回家林燕看我又喝酒准得急眼，加上这两天没有一天不喝酒的，还喝有点说不过去。

    老二也过来了，说：“老三，咱们晚上去大市场吃烧烤，别吃炒菜了。”

    看老二也说去，估计他们已经商量好了要一起出去聚聚，就答应下来。

    到了晚上五点下班，准备一起去大市场老八烧烤那。张丽看我们一起走，问我干什么去，我说吃烧烤去，她说她也去，侯师傅说一起去吧。

    我驮着张丽，她在后面说：“看你那样是不想我和你们一起去。”

    “我们厨房师傅在一起烤串，你一个前台的跟着干啥？”我直接说。

    “咋的，前台的不行呀，你们厨房的老大呗。”

    她有点蛮不讲理。

    我说：“那倒不是，就是不愿意和你喝酒。”

    她说：“切！我还不愿意和你喝酒呢，昨天喝那多回去媳妇没叫你跪搓衣板？”

    “跪了，跪倒半夜。”

    “别撒谎，：“谭师傅，咱们先来一口。”

    我说：“来一口！”

    一口酒下肚，感觉挺爽，挺长时间没吃烤串了，吃起来很有味道。孜然辣椒面的味道确实勾人，要是一段时间不吃真有点想。这回山庄的菜品里我上了两道偏重于烧烤味道的菜品，一道是“山庄烤羊小腿”，一道是“风味牛小骨”，现在已经制作成型，王总和她的朋友吃了都觉得挺好。

    王师傅问：“谭师傅，你之前炒菜就不用味素吗？”

    “哪呀，也是最近才不用的。”我说：“这个不绝对，有时候做汤也放点，尤其是做清汤口的菜，得放味素，要不然不好喝。”

    王师傅说：“一开始我不放味素总感觉这菜做出来保证不好吃，没啥味道，这几天做菜试着不放味素，每道菜自己都尝一下，开始觉得不好吃，现在觉得挺好吃。”

    我说：“一开始不放的时候我也不习惯，啥都是个习惯，慢慢的就好了。咱们厨房一定要把老汤吊好，俗话说‘唱戏的腔，厨师的汤’，只要有好老汤，菜的基本味道就有了，比使味素强。”

    侯师傅说：“是，老汤真挺重要，这几天我试了，用老汤和不用老汤的菜就俩味儿。”

    “那可不，之前在别的地方炒菜，也不管啥老汤不老汤的，嫌乎费事，也不怎么吊，吊了也不咋用，到最后都坏了，要是觉着菜不够味儿就多加点味素，有时候加点鸡粉啥都有了。”王师傅说。

    我笑了笑，说：“菜这玩意儿就这样，你多用点心，多下点功夫，味道自然而然就出来了，滋味就有了，要是嫌乎费事也就平平常常。”

    张丽说：“谭师傅做菜厉害，总研究菜。”

    我说：“干啥吆

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