人活着就需要奋斗，不管命运对你如何，因为每个人都知道只有活着才是最真实的。

    年轻的时候可以荒唐，但不能虚度光阴。

    我开始在青瓦台烤肉店工作。

    上班的第一天并不是很忙，中午只有四桌客人，晚上好一点，六桌。生意跟阳春烤肉店根本没法比。以前在盛美工作的时候三台子一提青瓦台没人不知道的，那时候他家生意非常好，虽然没来吃过，但是听人说一到周六周日吃烤肉的人都得排队，看现在的生意现状只能用稀松平常来形容，虽然还没到惨淡的地步，离惨淡也不远了。

    切肉喂肉的李姐干活挺利索，一看就是一个干活人。但是肉喂的不行，不过关，跟阳春喂的肉没法比。李姐喂的肉吃到嘴里硬，有点咬不动。主要是她喂肉的方法不对，过于简单。另外她选的肉的位置也不对，韩式烤肉要选牛三叉肉，她选的是牛通脊。牛通脊去筋皮好去，切也好切，就是喂出来的肉达不到嫩度，也不爱入味。等三叉肉就不一样，虽然去筋皮的时候费点劲，可是喂出来的肉嫩，有味道，烤出来好吃。还有肥牛，要选择纯正牛腩，肥瘦相间的，而不是肥是肥瘦是瘦的，那样在烤的时候会肥瘦分离，达不到效果，失去味道。

    还有李姐的拌菜也差一些，只能是初级水平，还没达到马姐的水平，和王姐比就更不行了。

    我第一天上班，看到这些也没说啥，毕竟咱们刚来，不知道里面啥情况，不能多说话。

    冷面那边也存在问题，说白了就是把冷面煮熟投凉，浇上用甜蜜素兑的冷面汤，上面放上辣白菜、半个鸡蛋、两片牛肉，撒上点香菜和黄瓜丝就可以了。在表面上看挺好，和阳春冷面没啥区别，要是吃上一口立时就会发现不如阳春的好吃。因为功夫不到位，很多环节都省略掉了，加上冷面汤用甜蜜素调就不可取，达不到用白糖调制的效果。

    想想他家生意不好也是必然的，没有好的出品生意必然不好，客人同样花钱，凭啥不去好吃的地方去吃，非得到你家来呀。

    第一天我一共炒了六个菜，都是普通的家常菜：尖椒干豆腐、锅包肉、地三鲜、烧茄子等等。菜少，没事的时候帮着李姐干活，李姐那边也没啥活，帮她切切肉，收拾收拾鱿鱼。我过去帮忙李姐挺高兴，她说以前的厨师就是炒自己的那几个菜，炒完了啥事不管，到大厅一坐和服务员聊天去。看到我帮她干活她还有点不好意思，说哪能叫师傅帮着干活呢。跟她说在厨房没啥师傅，都是出来打工干活的，没那些说道。

    帮李姐干完，看张姐在那刷碗，过去帮张姐刷会儿碗，也没多少，几分钟就刷完了。

    李姐和张姐没啥活了，把围裙一解，准备到大厅去坐着聊天。

    李姐说：“谭师傅，没啥事了，上前面坐着。”

    我没到前面坐着的习惯，这些年也没那习惯，就说：“你们去吧，我在后边。”

    李姐说：“走吧，我们干完活没啥事都到大厅去聊天，有客人吃饭咱们再回来。”

    我冲她和张姐笑笑，说：“你们先过去，我到厨房外面看看。”

    厨房后边有个后门，可以出去，后面是居民小区。饭店在后门那支了个棚子，可以在那生炉子和刷篦子，同时生炉子用的碳和一些杂物也放在那。

    我来到外面，生炉子大哥正坐在那抽烟，我也点上一根烟抽着。

    大哥问我：“这位师傅，以前在哪干了？”

    我说：“以前也在三台子干过，盛美酒店，在那配菜了。”

    大哥说：“盛美酒店，那是一一九厂的，我是一三二厂的，我知道那个酒店，正经火几年呢。”

    我说：“是，我在那干的时候挺忙，现在生意不是太好。”

    大哥说：“都一样，前两年咱家

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