没有让云昭羽再跟个小蜜蜂一样搬来运去的,卓善叫来小机器人又点了一堆的食物,还是以肉食为主,加上容易填饱肚子的主食也点了不少,跟她之前拿的分量差不多才停下点菜,小机器人的速度也很快,第三轮,餐桌上又是满满一桌子的饭菜。
卓善看了看旁边渐渐高出云昭羽头道。
云昭羽惊喜的看着厨房里的食材,天上飞的、地上跑的、水里游的肉品齐全,堪比超市里的肉架,这里面还有许多她想吃却买不起的兽肉,云昭羽抿紧了嘴唇努力不让自己露出馋样,她的视线落在角落里的一篮子青菜,也是姹紫嫣红鲜嫩欲滴,伸手扯下一片翠色的菜叶放在嘴里,青脆爽口还汁水满满,没有了青菜的那股涩味,满口清新的香甜,“师傅,这些我都可以用么?”
“随意用!”卓善拧开酒瓶,喝了一口酒醒醒神。
云昭羽抱起一大块牛霖重重的放在砧板,从旁边的刀具架上抽出一把菜刀,将牛霖稍做处理后,尽可能的切成了薄片,这样等下腌制的时候就更容易入味了,如果是平时的话少说也要腌制一整天,可是今天她着急吃啊!
切完牛霖,再切牛板油,同牛霖一样也是切成薄片,对于刚开始学习厨艺的云昭羽来说,刀工还是不错的,不过要从头到尾保持住一个力道,切出大小一样的肉片还是有些困难的,放下菜刀的时候,云昭羽都觉得手腕有些酸了,揉了揉手腕后,开始调配腌料,这烤肉腌料的比例还是大胡子告诉她的,洋葱、苹果、纯酸奶、茴香、肉桂、龙篙籽、黑胡椒······前前后后几十种香料混合而成的腌料倒入装肉的盆中,保证每一片肉都裹上腌料后,就让小机器人帮忙放入冰箱里去了。
光有烤肉还不够,干脆各种口味的肉都做一道菜吧!
她在肉品种类繁多的肉架前来来回回的挑选着,最后挑选了一块鹿肉出来,虽然有些难做,但谁叫她想吃呢!
鹿肉肉嫩、味美、瘦肉多、优质脂肪,她决定做红烧鹿肉,将鹿肉切成小的肉块,泡在香料水里去除一部分血腥味,趁着这一会时间把其他配料切配好,一一摆放在小碗中方便等下烹饪时随手取用,将鹿肉上的血水洗净,起锅热油将鹿肉下锅翻炒,加盐和黑胡椒,再加一些料酒,不过云昭羽找了半天没有找到料酒,看着锅里的鹿肉,时间不等人,她放下手中的锅铲跑到师傅面前,“师傅,借你手里的酒用一下!”
卓善抬起手又喝了一口,将只剩下一点底的酒瓶递给了云昭羽,云昭羽接过酒瓶晃荡了几下,分量足够了,笑着对卓善说道:“谢谢师傅!”然后又急忙跑回灶台前,还好肉还没有熟过头,将手中的酒全部倒了进去,酒水接触到滚烫的锅底,滋啦一声腾起了水蒸气,一股浓浓的酒味弥漫在空气中。
好香啊!云昭羽觉得闻着这混合着酒香肉香的味道,她都想喝上两杯了。
很快热锅里汁水收敛,酒味淡去,云昭羽又调入了生抽和老抽,炒到断生,没有明显的血色了,放入洋葱、迷迭香之类的配菜继续翻炒,然后加水没过食材,等待水开后再放入番茄酱、咖啡粉搅拌均匀,为了保证鹿肉炖至软糯,云昭羽让小机器人转移到高压炖锅中继续烹饪。
鹿肉的烹饪已经差不多了,剩下的就交给时间了,这时云昭羽让小机器人从冰箱中取出腌好的牛肉,拿来长长的烤串,几片牛肉一片牛油的串在烤串上,串了差不多有半米高,云昭羽将手中的巨大号烤串安置在已经启动的烤架上,设定好旋转烤制,只见烤串在烤架上开始缓缓转动了起来,用小刀给烤串稍稍修整了一下,避免有些地方会烤焦。
卓善又取了一瓶酒回来安静的站在门口,看着自家小徒弟在厨房里忙碌着,时不时的喝上一口酒,心中暗自点评着云昭羽的动作,切肉切菜力道是够了,精准不够,越到后面出错率越
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