返回第12章 鲜虾海参(第3/3页)  摘星名厨首页

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中生长着屡屡青葱,忽然激流漩涡,岩石崩裂,海底冒出一股股黑色的蚝油。

    周围的温度在升高,融化的珊瑚变成岩浆,翻滚着姜片,爆开一只只粉嫩的基围虾,连流浪的土豆都不能幸免。

    醉酒的海参被吓坏了,飞快地从她身旁游过,躲进贝壳建造成的小屋。

    终于,风浪平静下来。

    一个海螺向她爬来,里面似乎有什么东西。

    这时林雪瑶感觉到一股特殊的醇香在舌尖流淌,那么轻,那么柔……

    那到底是什么?

    林雪瑶一把抓住海螺,掀开一看,瞳孔不由得猛地一缩。

    毛!

    竟然是一根鸡毛……

    蓦地,林雪瑶猛然惊觉,恍然道,“你还少说了一样,是鸡油对吧”

    “这都尝得出来?”南山牧野瞪大眼,也是服了。

    林雪瑶继续说,“经过香草去腥之后,不仅保留了海参原有的那么一点鲜,同时还融入了虾的鲜味,加上淀粉的勾芡,使得口感更加爽口,香气五分,味道五分,整道菜突出一个香鲜,立意五分,从色形香味意五个维度评估,给你打24分!”

    南山牧野算了算,觉得不对劲,“色形香味意各打5分,不是25分吗?”

    “扣一分,是因为刚才烫到我了。”

    “……对不起!”南山牧野想哭,看来下次喂的时候,还得吹一吹,自己成什么了?

    林雪瑶欣然接受这份歉意,美美地吃了起来。

    对于美食,林雪瑶绝对算得上专业的品鉴水准,在她看来,品鉴一个厨师的水准,最重要的并不是烹饪技术,而是这个人对食材的理解。

    平庸的厨师,只会照本宣科地按照前人的方法做菜,就是因为他们对食材缺乏自己的理解,所以没有创新的能力,结果就导致300年前的麻婆豆腐,到现在还是一样的做法。

    就这道‘鲜虾海参’来说,比林雪瑶吃过的任何海参都要美味,老任那货做出来红烧海参跟这个比起来,可以直接拿去喂狗了。

    那么,问题来了,这么高档的美食应该如何定价呢?

    它在低成本的街边小吃当中,又能否获得主流消费群体的认可?

    这个问题,相信今夜就会有一个答案!说说520小说阅读_www.shuoshuo520.cc

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