熬汤的。
    汤要熬到整个鱼头彻底散开的程度然后用笊篱把骨头和碎肉全部捞出来包括熬鱼汤时所放入的去腥调料都捞起只留净汤再将连皮的羊肉切成碎块放进去煮。
    这羊肉也有讲究得有皮下脂肪但又不能太厚。羊腿上那一层连皮肉是最合适的但是这种肉比较贵过去民间做羊糕通常都是用羊头肉那是过年杀羊的边角食材。
    假如用羊头肉可以先将整个羊头放进去煮煮烂后再捞出来将骨头剔掉连着皮的肉切碎放回去这样做出来的羊糕又称羊头糕。
    在煮鱼头和羊肉的过程中都得注意把浮沫给撇掉。小火煮羊肉直至汤汁的液面将将掩住瓦罐或锅中的碎肉。
    连汤带肉倒入方盘中表面均匀的撒上一层切碎的青蒜叶还可以用勺底轻轻抹一下让这层青蒜叶浸到汤汁的表层中待到晾至室温再放入冰箱的冷藏室里第二天就会凝成糕状和普通的皮冻或鱼冻都不同。
    在过去没有冰箱的年代只能是冬天做了放在窗台或架子上继续将其晾成冻但最好不要让它冻成冰因为冻硬了就不好切了如今有冰箱则更方便。
    想要最鲜美的口感羊糕本身其实可以一点盐都不放。但过去人家做的羊糕都会放盐而且还放得比较多可能是为了更利于保存、也能让人少吃点吧。如今网上购买的羊糕做的时候盐放得也比较咸应该是按照习惯来的可这样会破坏口感。
    对于某些食物来说做的时候直接放盐和不放盐做好之后再蘸料吃口感是不一样的。
    吃的时候就用锋利的刀割出一条来然后再切成薄片。可以直接吃也可以根据个人喜好的口味蘸各种酱料总之十分美味……好吃是好吃但是想做这道菜得有耐心今天早饭肯定是来不及的。
    对华真行而言网上买的肯定没有他自己做的好吃选料和烹饪过程都可以自己掌控再说这里也买不着啊！
    柯孟朝闻言却笑道：“我也不是要你今天就做而是到了养元谷再做。老杨头种的青蒜已经长出来了我突然想起风先生上次说的菜正好要撒上一层青蒜叶就趁嫩拔几颗吧。今天不仅是我回养元谷你也得去吃完早饭跟我一起走。”
    华真行有点意外：“我也去今天吗？”
    柯孟朝点头道：“是啊培训班下月初就开始了你身为总导师应该提前到那里闭关几天整理一番教案假如有什么问题正好我们三个老头子都在。”
    华真行：“既然要到那里做羊糕我是不是要弄头羊带过去？”
    柯孟朝又摇头笑道：“那倒不必只要你说一句想做羊糕老杨头自会把羊给你弄来说什么样的羊就是什么样的羊还可以都洗剥干净了。”
    华真行：“好吧我待会儿准备一些调料背过去……那么您老今早吃什么呢？”
    柯孟朝：“就来盘燃面吧你以前做过的再来碗面汤消食。”
    吃完早饭华真行收拾了一番东西给曼曼打了个电话通知一声又给雷大金打了个电话叫他派人来照看杂货铺便跟着柯夫子出发了。
    最近杨老头和华真行都经常不在但是杂货铺并没有关门甚至连丹房中的九转紫金炉大阵也一直在运转也不知杨老头是怎么做到的。
    每次需要出门的时候假如曼曼有空就托她看着杂货铺假如曼曼也没有空华真行照例都是把杂货铺交给雷大金照看丹房以及楼上不要去只照看店面和生意就行。
    雷大金平日的工作也很多所以经常是派人来“值班”。能被派到杂货铺值班的人那都是值得信任的核心骨干来这里值班甚至是一种被重视的象征在每个岗位上提拔得都很快。
    小的时候华真行经常跟着杨老头出门还去了很远的荒野中跟墨大爷也出过几趟远门但他还是第一次跟着柯夫子单独出去。
    柯夫子以往并不常住非索港但每年总能露几次面。在欢想实业正式成立后三位老人家中反倒是柯夫子露面的时

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