陆海将鳗鱼苗、鲍鱼都卸了下来，同时去厂里观看了下，上次做的那批黄金生蚝干，反响非常的好。

    很多人都还想再买。

    可以，陆海并没有那么多生蚝，可以拿出来做生蚝干了。

    随着云澜酒店涨价后。

    思达这边也被迫做了涨价处理，这几天那个品蚝群，都快炸了，一群人疯狂艾特思达，要他给一个解释。

    还有人认为，这是在杀猪。

    思达也没有办法。

    越解释越黑，最后干脆把问题推向了供货方，说都是供货方涨价的，他们也没有任何办法。

    群里，人类的本质暴露无遗。

    “供货商，问候你家祖宗十八代。”

    “供货商，问候你家祖宗十八代1”

    看着那整齐如一的队列，陆海尴尬笑了笑，没想竟然有个自己认识的账号，在发完这个后，顺便艾特了下自己。

    把陆海给吓的。

    还好半城烟沙没有说什么。

    说起来，都快两个月，没见到这个女人了，上次谈完后，好像消失了一段时间，没想最近又开始活跃了。

    陆海来到了工厂车间，发现自己那批鲍鱼已经开始在晾了。

    据说要晾一两个月才行。

    听老马介绍，溏心鲍鱼的制作非常麻烦，首先要“预熟”，专业说法叫“醖”。

    先用文火将清水加热至微沸，加入大小相当的鲍鱼，用8090摄氏度慢慢煮，待鲍芯可以轻易穿透即可，就算醖成功了。

    接着，就是晾晒。

    这也是最关键的部分。

    要先预晒，将醖好的鲍鱼平铺在草席上，每天日晒23小时。

    如此反复操作34天，再将鲍鱼用棉线穿成串儿，放置在竹格上，置于阴凉通风处，尽量避免烈日暴晒。

    最后根据鲍鱼大小的差别，晾晒12个月，由于陆海这批鲍鱼非常的大，龚师傅说，至少要晾两个月以上才行。

    据说糖心鲍鱼好不好，关键就是看晾晒的技术，看起来虽然很简单，但却有很大的学问，龚师傅就是凭借多年丰富的经验。

    才成为两广著名的干鲍大师，他对这一批干鲍非常的满意，甚至从居住的地方，直接搬到厂里来住。

    时刻观察着，晾晒鲍鱼的湿度、热度，对他来说，要想做出好干鲍，就得充分掌握发酵的技术。

    在晾晒的过程中，鲍鱼的外层会变得越来越坚硬，而内部却因为还未干透，会发生缓慢的发酵。

    小鲍鱼还好，但像这种双头鲍，甚至单头鲍，则非常的复杂，一个掌握不少，说不定就毁了。

    要想做出上等的糖心干鲍，除了经验之外，更多的是耐心和毅力。

    据老马说，从制作这批干鲍后，龚师傅就很少离开工厂，时刻都在观察和记录干鲍的发酵状态。

    晾晒的鲍鱼干，都用一张小卡片详细记录着，这一段时间晾晒时天气的情况湿度、温度、日晒时常。

    龚师傅这样的敬业精神。

    确实非常让人佩服。

    这世间确实也有不少单纯的守艺人，像龚师傅这样，毕生好像就只追求干鲍事业，活着仿佛就是为了干鲍。

    陆海悄悄参观完后。

    悄悄地走了，并没有跟正在休息的龚师傅打招呼，说实在的，他不怎么擅长跟他打招呼，与其尬聊，还不如给他鲍鱼实在。

    离开养殖厂后。

    陆海在桥头带上了阿贵，接着开车前往了长尾批发市场的工厂。

    这一次，倒是没有见到那个很黏哥哥的纯纯，听阿贵说，好像明天要面试，今天就先住到鹭岛去了。

    一段时间不见。

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