随即宁珞和宁薇便带着想想,一起推着小吃车,一起回家了。车子推着推着,宁薇不由叹了口气,眼圈儿也红了。
宁珞看出来了,这是姐姐想到王袍了,当初打这辆车的时候,也是他帮忙的。还有几次,都是他帮着宁薇一起出摊的。
要是他没有走的话,说不定两个人的亲事都已经定下来了呢。
如今莫名出来一个金凤,还是个傻大姐,做事情不按常理出牌,还真够让人头痛的。
“二姐,你们休息会吧,中饭我来弄,很简单一会就好。”
宁珞嘴里说的简单的饭菜,对宁薇和宁琼来说那可是一点儿都不简单。肉煮熟后,切成薄片,这次不是做白切肉,而是放在火上烤着吃。肉因为事先腌制过,烤的两面焦黄,吃起来脆脆的香香的,味道真的很好吃。
宁想想一个人大概一口气吃了十几块肉,一大半的肉都进了他的小肚皮。
润饼,先搅匀面粉,放在铁锅上摊的成薄饼。放那摊凉。一片片的摞那儿,备用。这边开始做配料和配菜。配料和配菜并无具体规定,无非是一些常规的,荤素菜搭配,切丝备用。
等到吃饭时,宁珞先做了示范,让大家都洗好手后。手里拿一张薄薄的还带着些温度的薄饼皮,接着可以在上面放配菜。有白菜丝,木耳丝,豆干丝,肉丝。放好后,小心翼翼的将之卷起来,全部卷好后,用手捏牢,沾一些旁边碗里放着的甜甜的酱,味道真是好吃到咬舌头。
宁琼原本脸臭臭的,可是吃到宁珞做的菜后,面色倒是好了许多。说话也没那么硬邦邦的了。她对宁珞做的这个饼子很感兴趣,忙问了句“阿珞,这个是什么菜名,怎么做的还有这个是怎么弄得”她伸手指的是甜面酱。
“这个啊,很简单,叫做甜面酱。就是专门用来做蘸料用的,做菜的时候,如果想那个菜的味道甜甜的,也可以做调料。主要成分有油,糖,面粉,另外再放一些做菜的酱或者老酒进去。”
“酱是什么我怎么没有听说过呢。而且咱们也很少用糖,你怎么弄到的”宁琼不解的问道。
“姐那是一种新的调味料,做菜可好吃了,三妹说以后咱们会做。”宁薇连忙在一旁帮腔道。
“哦。”宁琼点了点头。
“大姐想学这个但这个作为你去福满楼的主菜,格局好像小了些。你若是真的想学,我这里倒是有一样菜,包准你学会之后,会大火的。”糖虽然这里不多见,却不是完全没有,就是价格比较高罢了。
宁珞见宁琼对润饼感兴趣,顿时想到了,名满大江南北的烤鸭。烤鸭都说北京出来的才是正宗的,却不一定就是那边做出来的最好吃,也有人说另外一种江南烤鸭的味道很是不赖。
据说有一个举子,进京赶考因为吃不起“全聚德”那昂贵的烤鸭,自己好不容易买了一只鸭,却不会做。于是借了店家的厨房,将那里面的大部分调味料全部抹在了鸭子上面。然后就这么烤了出来,不想那烤出来的鸭肉,鲜嫩无比,还带有一股奇特的香味。用手随意扯下鸭腿,那里面的肉还带着些鲜红色,但肉质却是十分的鲜美。
那举子顿时高兴的喊了店家,要了酒,请他吃自己做的烤鸭。一开始那店主不以为然,心想你一个举子哪里会做什么菜,不过是胡乱做的罢了。却不想吃了那鸭肉之后,觉得味道十分美妙。于是一传十,十传百,当初那举子的方子,被后人慢慢的改良,才成就了后世的江南烤鸭。
“什么菜”
“烤鸭,又名片皮鸭,有两种做法。你想不想学”
“想。不过我就怕我人笨学不会”宁琼这次的回答,倒像是挺真情实意的。
“好,等明儿个咱们就去镇上买些鸡鸭回来,我们开始尝试着做。直到将你教会,你能出师为止。
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