返回029章 烹制(第2/3页)  农女的悠闲生活首页

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的日子不要过了。

    其实上次宁珞和老太太对打的事情,村上也有人在说,宁珞不孝顺,像个泼妇之类的。

    但实际上事情到底是怎么一回事,公道自在人心,她只要自己心里舒坦就可以了,那里管的了别人的嘴。

    宁珞回去后,发现屋里还是静悄悄的。

    进房间看了看,只见想想还睡的香的很,小嘴微张,脸上带着笑,估计在做美梦呢。

    小家伙大概是昨日上山累坏了,加上屋子里有火,暖烘烘的,他睡得倒是格外香甜。

    宁珞笑了笑,轻手轻脚的走了出来,生怕吵醒她。

    回到厨房,将手里买到的肉放桌子上,开始撸起袖子干起活来。

    好不容易买到一斤肉,肉当然不可能一顿就烧完了,她决定做一半留一半,先将肉里面的油给熬出来再说。一半做红烧肉,可以将大部分的油熬出来,这些油就可以省着些用,用来烧菜了。剩下的一半肉就腌起来,慢慢吃。

    接下来才是重头戏,就是熬肉骨头,有了这些肉骨头,她们家就有高汤了。而且越是熬制时间长的高汤,味道越好,营养价值越高。

    别看这些肉骨头上面都没有肉,可是用榔头将肉骨头敲碎,里面有很多骨髓。这骨髓也是很有营养的,而且骨头的精华都在骨髓里面。

    将榔头洗干净,用布头擦拭完,开始敲大骨。果然将这些骨头敲开里面有很多骨髓,看着那么多的骨髓,宁珞大约估计了下,估计能装小半碗了。

    “哎,这个时候要是家里有条鱼就好了。”宁珞嘴里说了句,心里想着鱼汤大骨的美味,心里直痒痒。肉汤里放上鱼,小火熬制着,等熬到鱼肉烂掉,汤露出乳白色,这味道美的能让人的眉毛都要掉下来。

    可惜这会她要做菜没时间去钓鱼,不然她一定要尝试下,鱼汤熬大骨的美味。

    不过想到自己以后每天都会去一次肉铺,有的是机会,便将这个念头放一边。

    将大骨敲碎后,洗干净放上水,将炉子里的火点着,放上清水,葱,姜,蒜,都放进去,开始慢慢熬制。

    她这边锅里也在熬着猪肉,等油出来,她就可以做红烧肉了。

    将从山上捡回来的板栗一一剥壳,再从热水瓶中倒些水,将板栗放在碗里,热水彻底湮灭板栗,放那就等着板栗上的皮泡软了,好剥掉。

    烧板栗一定要去皮,生板栗皮很难剥掉,宁珞便用了这个老办法,开水去皮法。只要将带皮板栗在开水中泡上那么一会会,那皮便变软了,随便一剥就像是将它的外衣去掉一般十分容易。

    而且用开水泡板栗还有一个好处,就是板栗更加容易熟一些。

    小火熬制猪肉,一个好处就是出油多。要是用大火,不一会这锅底都会烧焦掉了,不但肉容易做老,油还不易熬制出来。

    宁珞多年的经验就是,熬出油的肉,味道更香。

    果然,没多一会,满屋子都是肉香,重新闻到这好闻的肉味,而且还是在自己家里,宁珞心情好的不得了。

    她甚至还高兴的哼起歌来。

    “在夜半三更过天桥从来不敢回头看,白日里是车水马龙此时脚下是忘川。

    我独自走过半山腰山间野狗来作伴,层林尽染百舸流秋风吹过鬼门关。

    一瞬三年五载,品粗茶,食淡饭。六界八荒四海无人与我来叫板。

    人间荒唐古怪,竹林外,有书斋。

    匿于此地畅快,偏来者不善善者不来

    是我装模作样在瞎掰,还是他们本就心怀鬼胎”

    “啊”原本宁珞正正用高昂的变声,唱得兴起,不想一道人影突然站在了她身后,差点没将她吓得半死,手里的锅铲要不是她拿得紧,估计也得跟着飞出去了。

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