返回第302章:这才是火锅西施的核心竞争力(第2/3页)  重生之网络争霸首页

关灯 护眼     字体:

上一页 目录 下一页

   “爸,明面上确实是服务,可是,爸,刚才不是说了嘛,我们的服务别人也能模防。只有他们不能模仿的东西,才是我们真正的核心竞争力。”

    “他们不能模仿的东西?”

    陈四棉眨了眨眼,他在想火锅西施有没有其他人不能够模仿的东西。

    “小宇,除了服务我们现在更为有优势之外,其他好像也没有特别的优势。”

    虽说最近火锅西施的口味改进了许多,但也不见得就独一无二。

    “所以呀,老爸,这也是为什么我不建议这么快开分店的原因。”

    “小宇,那你的意思是我们再经营一段时间。”

    “也不是这个意思。”

    陈宇摇头:“再经营一段时间也是这样,也没有多大的变化。我的意思是,我们应该在这一段时间真正的寻找到我们的核心竞争力。”

    看到父亲被自己搞得要晕了,陈宇不绕弯子了,直接说道:“好吧,老爸,我直接跟你说吧,餐饮行业最为核心竞争的东西不是服务,而是口味。”

    “口味?”

    陈四棉睁大着眼睛:“小宇,你不会逗老爸吧。”

    “没有呀。”

    “还说没有,开火锅店之前你可是从来没有提口味的,而且你还说,其实火锅的口味也就这样,吃多了就不好吃。再说,你看看人家留一手,据说口感不错吧,但也没经营的怎么样。”

    “老爸,我说的口味不是火锅的味道,我所说的口味是食材的口感。”

    “食材?”

    “打个比方吧。”

    陈宇解释说道:“我们火锅店里最多的食材是什么。”

    “肉类。”

    “新鲜的肉与冰冻的肉口味是不是相差很多。”

    “当然相差很多。”

    “如果我们的肉能做到都是新鲜的,你说这是不是比其他火锅店有着巨大的优势。”

    火锅的口味怎么样,每个人都有不同的看法。

    但食材新鲜卫生是否ok,食客们一眼便能看出。

    “不太可能。”

    陈四棉摇头:“哪有这么多新鲜肉类提供,我们也不可能每天都到菜市场采购,就算我们可以做到每天去菜市场采购,但这样一来成本也就大大增加,没什么利润。”

    “可如果我们建立自己的食材供应渠道呢?”

    “建立自己的食材供应渠道?”

    陈四棉一愣。

    他可是从来没有往这个方面去想。

    “没必要吧,这得投入多大?”

    “正因为投入大,所以其他火锅店就很难跟进。如果我们拥有自己的食材供应渠道,一,我们能保证我们食材的新鲜度,二,我们可以保证我们食材的卫生安全,三,我们还可以采购到其他火锅店不可能采购到的食材。

    就如牛肉,国内最好的牛肉是贵川的黄牛,但这么多餐饮行业都要牛肉,他们怎么能采购到这一些黄牛?可如果我们自己就到贵川那里建个养牛场,老爸,您说这是不是我们的核心竞争力?”

    这一说,陈四棉瞪大着眼睛看着陈宇。

    他没想到,这做火锅竟然还可以做到这般境界。

    “我的天,小宇,这投入那不得几千万上亿?”

    “如果要完全将所有的渠道做全,上亿都不够。但也正因为如此,其他竞争对手才难于模仿。”

    陈宇继续说道:“我们不仅仅要建立自己的食材供应渠道,我们还得建立自己的锅底渠道。我们现在的锅底是别人的,那以后我们就自己生产锅底……”

    “小宇,停一下,停一下,你让老爸好好消化消化。”

    今天陈宇这翻话的信息含量无比之大,

『加入书签,方便阅读』

上一页 目录 下一页