活，得让我来教你了！”

    不一会，阿成就把他带到了点心部，这里有一个专做面条的位置。把一袋面粉拿出来，阿成就开始往盘上倒，一边倒一边对陆子光说：“你盛些水过来吧！”

    陆子光赶紧拿着勺子，把一整勺子的水盛了过来，然后递给阿成，阿成就开始往那盘面粉里倒，一边倒一边轻柔地来回搅动着面粉，让它均匀接触到水分。

    接着，阿成又放了些生粉，大豆粉等几种材料，让这些粉混合在一起，不断搅动着，没多久，这多种粉的混合物便开始在搓力作用来，凝固起来，成为一个面团。

    陆子光在一边看着，对阿成说：“现在就要搓吗？这个一点也不难啊。”

    阿成一边搓着，一边对他说：“没错，这样子搓，一点也不难，但要搓到刚刚好，不软不硬，恰到好处，就需要自己的把握，我刚开始的时候也很能找到那个点，搓得不好，后来，才慢慢的领悟出来。”

    一边说着，阿成的动作开始加快，并且口里发出一下又一下低声的“喝！”，手就像个锤子一般，每一下都坚实有力地打在那面团上，然后来回翻动，之后又打一次，这样不断重复，那面团在他的手之下，变得越来越有韧性。

    突然间，阿成的速度变得慢起来，似乎在想着什么，在寻找着什么，不一会，他突然停下手来，然后对着陆子光说：“你看好了！”

    一边叫喊着，阿成一边把那盘中里的整个面团拿起来，把足有好几斤重的面团往着旁边的瓷砖墙边使劲一扔！

    这一刻，陆子光傻眼了，他看到那几斤重的面团，在阿成使劲的一扔之下，牢牢地粘在那瓷砖墙，形成一个巨大的半球形，固定在那里！

    阿成看到这个半球形，似乎也很满意，口里在说：“嗯！就是差不多这个软硬度，如果再稍为加一点力，再搓多那么几下，可能更完美了。”

    陆子光这才明白，阿成说的掌握软硬度，其实就是要厨师自己去感觉，究竟要搓到什么样的状态，这没有一个标准，更没有一个具体的时间，只能靠心智去领会。

    “我明白了，就是要搓得刚刚好，不软不硬，然后扔到这墙上，成半球形，就是合格了，是吗？”陆子光嘴里说得轻松，可他很清楚，或许这不是一件容易的事，看到阿成刚才那样子，可不是一朝一夕练出来的。

    阿成说：“是的！如果你能扔出这个半球形，我就算教得差不多了，也就完成任务了。以你的天分，估计比我要高吧，练上那么一两次，绝对没问题！来，开始吧！按照我刚才的整个步骤去做！”

    一边说着，阿成一边把位置让给了陆子光，让他亲自操作一次。

    陆子光心里一阵紧张，只好手慌脚乱中把面粉倒出来，按着阿成刚才倒的大概份量来倒，可在倒生粉和豆粉的时候，他为难起来，对阿成说：“这究竟要多少量才适合啊？”

    阿成却像一个监考老师似的，面对着他的疑问，不置可否，只是摇了摇头，对他说：“这个，你自己想，自己领会！”

    陆子光没办法，只好硬着头皮在猜，他隐约想起刚才阿成那大致的份量，相信也不会有太大出入，放完这几种粉后，他便倒水进盘中，然后开始搅拌起来，没多久，就凝固了，还是像刚才那样的一个面团，只是显得稀了些。

    这时，陆子光又望了望阿成，阿成说：“基本可以，继续啊！可以搓了！”

    陆子光便开始搓这块稀乎乎的面团了，可没搓一会，他就感到不对劲，这面团好像越搓越松，最后快要散开一般，看来，这第一次的杰作还是要面临失败了。

    然而，这时阿成却说：“还有得救的！想想吧，该找什么办法去救？”

    陆子光知道阿成是不会说出答案的，他只好自己去想，不断翻动

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