下油，倒入毛薯翻炒几下，再加盐和生抽调味，稍稍入味后，倒入猪颈继续翻炒。

    随后洗干净手，这时候没有一次性的透明手袜，只好洗干净手，再甩干水分，一片片猪颈肉和毛薯摆好。

    放到锅里蒸，正好以后倒过来扣在盘子里。

    看上去倒是有些像香芋扣肉，让人食指大动。

    白小秋递了一双筷子给掌柜。掌柜一看就觉得很好吃的样子。分别夹了一筷子肉和一筷子毛薯，肉入口而化，毛薯粉而细腻。

    两相搭配，实在是棒！

    白小秋听了他的赞赏，只是微微一笑，若是他吃过梅菜扣肉，或者香芋扣肉，只怕更喜欢。不过，既然没有那几样东西卖，她也不会傻傻的先告诉他做法。

    “你尝尝。”掌柜的把筷子递过去给掌厨师傅，掌厨师傅尝了尝，也说确实不错。

    这味道独特！

    “小姑娘，我多谢你们费心思为我提供这两样菜。这样吧，以后你的菜，连同菜谱，我一并收，菜就按市价收，至于菜谱，我想一并买断。”

    白小秋自然明白他的意思，她也这么想。

    这菜谱总不能每回她带一种新鲜菜来，就送一回菜谱。既然掌柜的肯开这个口，她也不会狮子大开口就要收许多。

    想了想，“这道毛薯扣肉的做法，不比昨儿个的干锅兔，但这种做法，用来办红白喜事，再好不过。我也不多要，就收一两吧。”

    只要见过她做的人，都会做，这法子不难，收一两也差不多了。有些聪慧的，吃过就会做了。

    “行。”掌柜的见白小秋果真没有狮子大开口，暗暗下决心，要与她打好关系。

    只怕这小姑娘会的菜式不少。

    “小姑娘，怎么称呼你？”总不能老是喊人家小姑娘。

    “您就叫我小白吧。”姓白的人大把多，这样不容易被人知晓她拿东西来福满楼卖。

    她虽然不怕别人找茬，却不想惹麻烦。

    “我这儿还有另外的菜式一并教给福满楼，不知掌柜的现如今可有空了解？”

    菌子还没卖呢。

    “有有有！自然有空。”小白这么说，就是还有新菜式呢，他就是没空也得抽空来瞅瞅。

    趁着白小秋在洗菌子的时候，他朝店小二使了个颜色，店小二自然明白毛薯扣肉要推出去了。

    “这些菌子也是常见的，掌柜的自然见过。我今儿个用它们做的菜比较下饭。”

    将老人头菌改刀成小片状，入沸水中焯了会儿，捞出过凉沥干水。眼睛在厨房四处逡巡了一番，找了个红椒切成圈状。

    到存放肉的地方，找了条五花肉切成小薄片，用盐、味精、料酒、酱油抓匀。

    锅内放猪油上火，烧至六成热后下入蒜片、红椒圈、五花肉，中火煸炒出香味。再加入老人头菌，依次加入盐和味精、酱油大火翻炒均匀，最后加入高汤小火烧了一会儿。

    将制好的老人头菌盛入烧至灼热的石锅内，撒葱花、淋香油上桌。可惜没有胡椒粉，不然更好吃。

    这道菜明显比上一道更好吃，掌柜的简直惊呆了！

    往常他们福满楼做菌子，都是直接与肉片炒，要么用来滚汤。想不到还可以这么做。

    这道菜无需试探，他都能肯定，一上桌肯定被疯抢！

    白小秋接着又给他示范了另外几样菌子的做法，每一样，都让他大感惊奇！在他们做来平平淡淡的菌子，在小白的手中就像活了一样，居然好吃得不行！

    一共做了四样不同的菌子出来。

    掌柜的毫不犹豫的让人称了毛薯和菇，犹豫之前没有称，他按足称补上去。

    毛薯八十三斤，煮了大约三四斤，他按七斤算足九

『加入书签，方便阅读』