返回第三十六章 制作传奇豆瓣酱(第2/2页)  美食大暴走首页

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    也许这种错觉微乎其微,但美食就是如此,专注细节,才能精益求精。

    除了碗盘,还有筷子。

    它比普通的筷子略长略粗,拿在手里很有质感,并且筷子的材质虽然还是木质,可造型就很另类了,打破了传统的固有观念,以粗糙c不规则代替,乍一看,还以为是从竹子上掰下来的枝条呢。

    总的来说,陈冲非常满意!用这套餐具用餐,颇有种原生态的感觉。而若是能把餐馆翻装成统一风格,那就更完美了。

    可惜没钱,很气。

    将新餐具替换之后,感叹号闪烁起来。

    陈冲舔了舔嘴皮,餐馆现目前的困境除了名气不显之外,就是菜品太少,这个奖励倒是来得及时。而且更重要的是,现在只要一看到新的菜品,就有种热血澎湃的感觉。

    比起吃,他更享受烹饪的过程。

    不过在此之前,还有一个十分头疼的问题需要解决!那就是关于传奇豆瓣酱的制作工艺。

    难倒是不难,就是太耗时间!

    陈冲下意识看了眼昨晚侵泡的糯米,苦笑连连。

    五色糯米饭的染料最佳侵泡时间是十个小时左右,而传奇豆瓣酱后期发酵时间则是前者的数百倍接近千倍!

    也就是10到12个月之间!

    因此,他才急着想要更多的厄运值,来维持这段时间的空白期。

    “熬,熬过这几个月就好了!”

    陈冲打开一个袋子,里面装着五斤霉豆瓣。

    这种霉豆瓣市场上有现成的,是用干蚕豆发酵而成。由于这种食材属于霉变类,质量差距不大,所以陈冲直接买了现成的。

    当然,如果亲自动手也不是不可以,将干蚕豆分成两半,在水中侵泡一晚上后,沥干水,然后用南瓜叶包着放在阴凉处发酵,直到蚕豆瓣长出毛霉即可。

    陈冲深吸口气,取出一个干净的盆子装满水,轻轻把霉豆瓣倒入其中。

    制作开始了。

    (未完待续)

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