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    庄臣也飞快的跑起来，一条条硕大金枪鱼整整齐齐地排列在地上，被周遭升腾的冰气笼罩。

    挑选的过程中，买家只能凭借鱼身光泽、鱼眼透明度和切下来的一小段尾部来判断产地及新鲜程度。

    全凭眼力和经验！

    有人用手电筒照，有人捻开一块肉又尝又闻，有人在小本子上快速地记录……

    看着身边经验丰富的行家，高手一眼就能看准自己想要的鱼，可每个人都面无表情，尽量表现得不动声色，因为周围全是你的竞争对手。

    遇见好的目标，有人直接守在原地，一动不敢动。看见别人过来，如临大敌，生怕被人抢走。

    毕竟是拍卖，价高者得，再喜欢没有钱也白费。庄臣露出一丝微笑，既然自己眼力不如你们，那就……

    让惠美暗中记下几个最热门的号码，嘿嘿！

    半小时后，所有人来到空旷处，工作人员站在高处，手里拿着资料。随着铃声响起，买卖双方连珠炮似的一边喊，一边用手比划出一串专有名词和价格，还没等庄臣反应过来，第一条鱼以迅雷不及掩耳之势搞定？

    你丫的，是男人能不能坚持三秒！

    惠美满脸紧张，很多专业术语根本听不懂，只能看着一条条被别人抢走。充满节奏的叫卖声、报价声此起彼伏，宛如一场音乐会。

    旁边不远处还有一群穿黄色马甲的游客，各种拍照，甚至鼓掌助威，场面十分热闹。

    庄臣热血澎湃，好家伙，跟哥比砸钱？

    “给我喊！”

    “不管别人喊多少，直接翻倍！”

    惠美用力点点头，听半天也大致明白点门道，最少知道如何喊价。既然土豪发话，谁怕谁？

    女孩拼命举手大叫，仿佛打鸡血，几番较量下，工作人员终于用手一指，搞定！

    看着小车送到面前的战利品，女孩激动过后有些紧张道：“三百二十万，是不是有点贵？”

    庄臣摆摆手，面前明显比别人小几圈的金枪鱼，才十八万人民币，不算贵！

    用冷冻车运回酒店，送到餐厅，要求帮忙处理。首席大厨松本亲自动手，为庄臣准备午餐。

    就在庄臣面前，亲自动手，金枪鱼的身体圆滚滚，脊骨位于中间部位。松本用锋利厨刀将整只金枪鱼切分的时候，沿着脊骨切成四条，两条腹肉，两条背肉，肉质鲜红如血，漂亮之极。

    鱼肉呈暗红色，且颜色天然不均匀，背部较深，腹部较浅，明显腹部肉质远比背部油脂多。

    松本边处理边介绍道：“其实左半身的肉和右半身价格也有很大差异，因为金枪鱼从捕捞上来，快速宰杀到运送到市场，一直保持身体同侧朝下，中间不会给鱼翻身。”

    “鱼身体重量会给下身造成更多挤压，肉质容易破损，所以朝上的鱼肉质量更优，价格更高。”

    庄臣回忆起自己半夜三更跑到筑底市场拍卖的时候，果然都是朝同方向侧卧的，原来不只是为好看？

    “这就是所谓的金枪鱼三兄弟。”松本指着鱼腹前端，笑道：“大肥、中肥、赤身。”

    “这是最为肥美、颜色偏粉白的部分称为大肥，其余的称为中肥，分为两种：蛇腹和霜降。霜降部分的大肥，脂肪有如霜降一般的纹理，肉质柔软，脂肪融合在鱼肉之中，没有明显的筋肉。”

    “蛇腹位于腹部底端，脂肪丰腴，有明显的筋肉。您这条体型小一点，所以筋肉间距较窄，大一些的筋肉间距较宽。”

    “中肥分布在背部，入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到鱼肉微微酸味，是介乎于大肥和赤身之间的口感和味道。”

    “赤身脂肪最少，尤

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