返回第374章:三叔的生计(第1/4页)  空间之超级农富妻首页

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    花生收获的季节,在农村里头,花生除了榨油外,就是弄来作零食吃。

    因此,为了吃花生,也就弄出了各种吃法。

    不过,乡下花生弄法,无非就是炒、油炸,及煮熟。

    炒,可不是说像炒菜一样炒花生。

    这种炒法,是用沙子炒的。

    河底那种沙子,粗细都可以。

    有人喜欢粗沙子炒,有人喜欢细沙子,总之个人喜欢。

    沙子洗干净,晾干后,就放铁锅里,用铲子翻动几下,等沙子微热时,就把花生放在锅中。

    花生不剥壳炒。

    然后,花生就着沙子的热度,不断的翻炒。

    花生炒熟的程度,外表不太看得出来,除非炒得过火,有些焦黄了。

    很会炒花生的人,炒出来的花生,从花生壳外表看,都看不出来花生实际上已经熟了。

    这花生壳依然干净洁白。

    但剥开花生壳一看,里头的花生却有点变黄,一放进嘴里,蹦嘎两声,又脆又香。

    沙子炒花生也是一种技术活啊。

    在乡下,很多人都是用这种炒出来的花生招待客人,尤其是各种酒席宴席时,更是少不了的炒花生这种零食招待物。

    油炸花生米,不管是乡下还是城市里,都是常吃花生的方式。

    油炸花生,剥了花生壳,泡水或不泡水,放油里炸。

    炸出之后,要甜要咸的口味,选择放糖或是放盐。

    油炸花生时,冷油上锅,或油微热时下锅最好,这样花生米不会炸得这么黑,炸糊了。

    当然了,这要炸花生米,说简单不简单,说不简单又简单,这就看厨师自己把控了。

    另外一种常吃花生的方式,那就是盐煮花生。

    煮花生,乡下很多人选择拔出来后,不晒太阳,洗干净直接煮。

    煮这种花生,很多人选择自己的口味,咸味,辣味,五香味等,在煮时,放调料就是。

    一拔出来的花生,是比较好煮,花生也很快入味。

    直接煮出来的花生,也特别好吃。

    所以,一到拔花生的季节,村里家家户户都地选择那长得不是太熟比较嫩的花生来煮。

    这种煮花生,也是农村孩子特别喜欢的一种零食。

    另一种煮花生,就是成熟晒干来煮,然后,再晒干。

    这种煮花生方式与之前的一样。

    不过,这花生都是成熟已经晒干来煮的,加的调料一样,不过要把花生煮熟入味,时间只能煮长一些。

    等花生完全入味,花生米又比较绵软后,就可以捞出来,然后再晒。

    完全晒开了水分,就可以收起来,又成了一种小零食,没事时,抓一把来吃吃。

    ……

    “啊,这炒出来的花生,真是太香了。”

    晚翻过后,萧家院中,住着一院中的人。

    当然了,都是萧家人。

    萧四叔四婶也回来,聚在了一起。

    家里蔬菜草莓都卖完了,县里的生意,也就那些特品蔬菜,除了提供给顾家大酒店的蔬菜,店里就卖个五百斤特品蔬菜。

    高考已经一结束,店里的生意,就一下子淡了许多。

    之前,生意好的原因,都是因为听闻这家的菜好吃。

    高考临近,很多孩子产生高考焦虑,自然的吃不下睡不着。

    可这家店铺出现后,吃过这里的菜,孩子吃得好,睡得好,精神好,注意力集中了。

    自然的,为了孩子,家长再苦也不会苦孩子,即使这家店里的菜,再贵了咬牙坚持买了。

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