时间到了一九五九年，也就是到了人所共知的中国大陆历史上三年困难时期的头一年。这个时期，中国外有苏联逼债，内有你可以上我们村吃饭，我可以上你们村吃饭的这种事情逐渐的没有了，敞开肚皮随便吃的事情也没有了，到了一九六零年，每个人都有了每个人的定量。食堂为了让每个吃饭的人都心中有数，在打饭的窗口上贴了每个人每月应该吃的粮食数量，我记得，我看了一眼我的定量数儿，是每个月十八斤粮食，十八斤粮食每顿只能喝稀粥，食堂每顿饭熬几大缸盆稀粥，摆在食堂迎门口，打饭的人，拿着不同的家伙来打饭。从窗口用手送进去自己家应该享受到的用餐数量的饭票，接受饭票的人高喊一声：“张三、李四！几斤几两！”守在粥盆边上的“大师傅”此时就会根据喊出的数量给张三、李四所拿的家伙里一勺、两勺、三勺的盛着粥。

    社员们盛粥的家具形形，有瓦盘，有瓷盆我们家是铁桶，每天到食堂打粥都是我去打，我用胳膊c着盛粥的铁桶梁子。c着盛粥的铁桶走路走的得很讲究，不能走得特快，也不能走的特慢，不能随着桶里粥咣噹的频率走，否则，桶里的粥会从桶里咣噹出来，咣噹出一口，人就要少吃一口。

    粥喝到肚子里，人一弯腰，肚子就会“咣噹儿”响一下儿，人走起了路，肚子里的粥会随着走路的频率，咣噹儿、咣噹儿，的跟肚子里有节奏的“咣噹儿”着，咣噹了没多长时间，有用的物质留在肚子里，没用的水排了出来，肚子又瘪了，人又饿了，有的人对喝稀粥不满意，发出了牢骚言道：“一入食堂门，稀粥两大盆，盆里照着碗，碗里照着人。”

    有的人听了这话后置之一笑，有的人听了这话无动于衷，有的人听了这话不知所措，又有的人听了这话，把这话报告给了领导，领导晚上在广场上点起了大汽灯，让它站在凳子上，大家批判了他的错误思想。

    现代人得了血糖高、血脂高、血压高，从而得了脑溢血、半身不遂、心脏病。

    一九六零年，得这病的很少，只听说有一种病叫浮肿，发病率很高，流行很广。

    浮肿是怎么得的呢？

    人肚子瘪了，需要食物来补充，这种信息迅速反映到人的大脑，大脑指挥它能指挥的器官去寻找食物来填充肚子，食物没有找来，肚子得不到补充，饥饿的肚子把饥饿这种信息一次又一次的再次传给大脑，促使大脑想出了一个自欺欺人的办法，把酱油兑上白开水“滴溜溜”、“滴溜溜”的喝，胃充斥起来了，不再向大脑传递饥饿的信息了，那么肚子一瘪，人就拿这种东西去欺骗它，时间长了，给肾增加了负担，把肾给折腾累了，肾从血液里再也析不出来那么多废水，只能充斥在人的细胞里了，人身体中的废水析不出来，人的身体就膀了、肿了。

    人喝了兑了酱油的白开水，人得不到一点营养，反给身体的器官增加了负担，使人得了浮肿病，这种充饥的办法再也不能效仿，而此时有人发明了一种粮食的替代品叫“淀粉”。

    在我们所吃的食物中，有三大类主要营养，蛋白质，脂肪和淀粉。蛋白质是组成细胞的主要物质，而脂肪和淀粉最终都可以转化成人类活动的必须能量——糖。

    而一九六零年，人们发明的这个粮食替代品——“淀粉”，和我们刚才说的淀粉是不是一码事呢？是截然不同的两码事。

    一九六零年所说的“淀粉”是玉米瓤子和包着玉米棒子的玉米皮做的。

    玉米瓤子和玉米皮搁在大洋灰池子里，放上水，搁上“火碱”泡着，想吃的时候，把它从洋灰池子里捞

    上来，用斧子把它剁烂，放在石磨上去磨，磨出粥一样的东西，这些粥一样的东西掺上一点棒子面“和了”做成饽饽放在笼屉上去蒸，或者掺上一点棒子面去熬粥。

    玉米瓤子和玉米皮

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