8一25斤之内，其鱼肉质细嫩，锅底用20多种原料秘制的大料配以各种鲜料先炒香，在鱼肉成熟以后泼热油。

    麻辣鲜香是冷锅鱼的特色之一，这一锅鱼端上来，整个现场都能闻到一股令人垂涎的香味，味蕾开始觉醒了

    评委们暗暗赞叹这冷锅鱼的颜色与香味，深红色的辣椒与香菜形成对比，鲜艳的颜色黄橙橙的辣椒油铺了一层，鲜嫩的鱼肉泡在油汤中，露出的一小部分呈白色，泡在油汤里的是金红色。味道钻进鼻息，麻辣之中又有香菜和生姜特殊的香味，深深地刺激着人的食欲。

    这道菜，小颖深得吴师傅的真传，是她又一道拿手菜，可是，由于评委们对她的严格，所以，尽管这菜应该得到较高的分数，但最后小颖竟没有直接晋级，而是跟另外两位厨师一起成为了“待定”分数相同，当然都待定了，而做出最后评断的就不再是评委了，将会从现场观众里抽出一些人上来尝菜，谁得到的支持率最多，谁才能进入到下一轮！

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