大胡子很生气，如果不是心里对小二有些惧怕，他早动手揍曹书了。

    在这么多人面前被个小年轻，这么指着鼻子骂，让他老脸都挂不住。

    “小二，换锅新油来，”曹书看着大胡子，声音很清幽的响起来“接下来你要看清楚，我只做一遍，能学多少，看你自己的天赋。”

    “炸食物的油最好只能使用一次，因为第二次就会掺杂其他味道，虽然油很香，但会破坏食物最本质的味道，厨师的职责，也就是将食物最本质的味道发挥到极致，只有这样，做出来的菜品才好吃，才能补充人体所缺少的物质。”

    曹书嘴里说着，手并没有停，快速用刀开始剁肉馅。

    他下刀速度非常快，几乎快的让人无法眨眼，以前都是使用厚重菜刀的，现在换成普通菜刀，曹书觉得好像手里什么都没拿似的。

    几分钟的时间，肉馅已经完全剁好。

    “看仔细，我该调和了，辅料之所以叫辅料，就是辅助主材料更好的发挥出本质味道，但食物中也不能缺少辅料的淡味。”

    曹书就用现有的那些佐料，跟大胡子的做法一样，只是放进去佐料的多少不一样。

    跟着曹书开始揉打肉馅，将肉馅当成面团来揉打。

    拳头砸在肉馅中，发出沉闷的嘭嘭声，声音震得大胡子眼睛直跳。

    “这是你的第二个大忌，就是肉馅只用筷子调，无法让佐料完全融入到肉馅里面。厨师的手，可是最灵动的一双手，这双手能让你清楚的感知到，肉馅是不是完全跟辅料融合，味道是不是相辅相成。”

    随着曹书的揉打，新换的油也开始冒泡，温度已经升上来，他用手掌将肉馅抓住，直接将整个肉馅完全扔进油锅里面。

    “刺啦”

    油花四溅，肉馅在油锅里面翻腾。

    看到这里，大胡子脸色变得铁青，并不是因为被曹书说教，而是气的。

    原本他以为曹书说的这么厉害，应该会是很强的对手，没想到对方竟然把肉馅整个扔进去。

    这他妈是炸丸子，不是炸肉馅好吗？

    你这么扔进去，在滚烫的热油里面，根本就无法形成丸子。

    大胡子不相信，有人能在滚烫的热油中，将成团肉馅做成丸子。

    “你这么做，丸子根本就没办法成型，我还以为你多会做菜，想不到，也只是嘴巴比较厉害。”大胡子没骂人，那是因为小二在他身边，他对小二还是比较心悸。

    “就是啊，我们炸丸子都是一个个的扔进去。”

    “你这么扔进去，根本就炸不透，怎么吃？”

    “原本还以为有好戏看了呢，想不到竟然是个托。”

    “托？他们找托干什么？”

    “你还不知道啊，为了加大自己的知名度呗，这样才能吸引人。”

    听着周围人的议论，经理脸上露出了消失已久的笑容。

    之前听对方说的头头是道，还以为是多强的对手，现在看来也不过是哗众取宠之辈。

    曹书没有理会周围人的议论声，只是看着大胡子道“下一步，你要看清楚。”

    他双手各拿一双筷子，在油锅里面快速夹动。

    大胡子几乎都不敢眨眼睛，就这还看不清曹书的出手速度，只能模糊的看到一点残影。

    等曹书放下筷子，大胡子倒抽了一口凉气，因为在油锅里面，正漂浮着上百个大小一样的丸子。

    这些丸子被油烹炸着，翻滚着，好像是一张张笑脸，嘲笑着大胡子的无知。

    经理脸上刚刚出现的笑容立刻就凝固，他呆呆的看着，丸子被热油烹炸着，慢慢的披上层金黄，宛如金色的盔甲。

    “现在知道那个大忌是什么了吗？”曹书

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