的被她说的哑口无言。

    “哎，你那个妹妹，口齿真是伶俐，我家掌柜的，可从来没听过谁的话”马三儿给柳月莲上了杯茶水，暗自嘟囔。

    柳月莲心思都在妹妹身上，也没在意这男的絮叨些什么。

    “我还是觉得她长得眼熟，是谁？是谁来着？”

    柳月莲不耐烦的白了他一眼。

    到厨房后，掌柜的把里面的二师傅跟帮工都撵了出去，那二厨原以为师傅走了，他能熬出头来，没承想现在竟然没客人了。

    这会见掌柜的要带这小丫头片子做菜，心里只觉得他疯了，不过，当人伙计，总不能当面拆穿东家。

    他解下罩衣，带着看热闹的人，倚在门上，看着热闹。

    这会人心涣散，这些师傅们又是他现在的支柱，这些人没听话，他也懒得说。

    跟这姑娘指了下灶台，“先说好了，这是你自个要求的，一会切手流血了，咱们可不赔”

    话还没说完，就见柳宓灵巧的捞起水盆里的鲤鱼，筷子从鱼嘴穿过，大刀三两下便将鱼剖开，把鱼鳞给刮了干净。

    她来厨房做菜，无非是想推销自个做好的炖肉料跟五香粉，先拿鱼来开刀，也只是为了让人相信自己刀工不错，不是沽名钓誉之辈。

    这鱼嘛，做个鲤跃龙门，炖肉料的话，自然得放在肉里，如今时代，牛都是重要的生产工具，每头牛除非老死，或者是意外死了，去官府报备消册之后，才能给人食用。

    所以牛肉少之又少，而猪肉，在那些大户人家心里，认为是下贱之物，一般不爱吃。

    所以灶间大多数都是羊肉。

    羊肉好，羊肉好，羊肉膻，正巧自个的调味料能派上用场。

    想通了这些，再做起来，速度就快了起来。

    鱼刮去鳞后，再取出内脏，剪去鳍c腮，洗干净控水，查看了一下案台，找了一把小巧的刀，撸起袖子，露出纤细的手腕，用刀在鱼身两侧划一字形花刀。

    这配料一般需要肥猪肉，因为用猪油的话，一般比较能出味道，她把肥猪肉c玉兰片c香菇这些配菜洗净控水，切成了筷子头大小的方丁。

    坐铁锅，注油，油温七成后，将鱼放入，炸成浅黄色时捞出，控净油。

    她炸的时候，先抓住鱼尾，好固定形状，毕竟菜名是鲤跃龙门，总不能干铺在盘子里吧？

    鱼炸好，坐煸锅，注入熟猪油，把辣椒段跟豆酱放锅中煸炒，待油炒成红色时，注入清汤，开锅后略煮片刻，竹漏将辣椒捞出。

    另起一锅，倒油，等油烧到五成热的时候时，下入肥猪丁c香菇丁煸炒。

    因为没料酒，她稍微用了点这里的粮食白酒c精盐酱油c白糖c醋c葱段c姜段。

    随即将炸好的鱼放入锅中，再将另外那个灶上的，先前备好的炒豆瓣酱辣椒的原汤倒入锅中，旺火烧开，小火炖着。

    这做起来稍微麻烦些，等大火烧小半个钟头，才能大火收汤汁，捞鱼出。

    锅中放入青蒜段，在火上煸炒一下，倒在鱼身上即成。

    她这倒菜学的是养父满汉全席里的，最是正宗，当时学习的时候，她只是当兴趣学的，可养父说，既然要学，就要学到最好，所以火候油温跟调料的比例，她一丝不差。

    这倒菜虽还未完，但是整个灶间的香味，已经弥漫出来了。

    等鱼烧开，得等三十分钟的时间。

    趁着这功夫，她要做五香羊肉，羊肉是后腿肉，剔骨刀剔骨，清水洗净。

    放到沸水锅里，煮沸煮熟。

    炒锅置于火上，放入冰糖，熬出糖色后，倒水，放盐c咸的豆瓣酱c酱油c如果按着食谱上来说，下一步是要放花椒c八角c草豆蔻c桂皮c葱头c

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