返回20.第二十章(第1/3页)  重生之百味人生首页

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    猪肝里杂质多,所以炒之前最好是焯水或者泡水一小时以上。

    因为周不凡切了一整个猪肝,猪肝容易膨胀,一块猪肝可以炒两大盘了。

    热锅放油,七成油温的时候放入猪肝翻炒,加入姜丝去腥,切开四根干辣椒放入一起翻炒,周不凡喜欢带点焦香味的炒猪肝,所以就多炒一分钟,最后倒入酱油c盐c料酒c做成的酱汁。

    料酒的香味遇热蒸发出酒的醇香,熏的围在周不凡四周的众人薰薰然,今天在这里闻到的各种奇妙的味道加起来能让他们此生满足了,有一种原来世上还有这么一种味道的感觉。

    之所以把盐融在酱油里是因为猪肝容易吸附小颗粒,不容易炒均匀,周不凡比较习惯这种做法。

    最后撒入一把葱叶,不带葱根的那种,装盘的猪肝色泽鲜亮,香味逼人,咸香的味道让人想多吃一碗饭!

    猪肝猪肚和排骨因为量多,每种都是两盘,将一盘猪肝递给望着猪肝出神的小舅夫,周不凡拉着邵泽就出去。

    “啊!汤还没好呢。”

    “好了,大江,你给端出来把。”

    他是肯定不会让邵泽端的,砂锅那么烫,万一烫到邵泽的手怎么办,大江他们几个就不一样了,都是庄稼汉,皮糙肉厚力气大,底盘稳,实在是端菜的不二人选。

    李守业一听这话顿时不可思议,这木头怎么可以跟周哥混那么好!周哥!你可以叫我端啊!我老愿意了

    长根倒是没心眼,屁颠屁颠的给大江找了两块抹布,“哥,用这个,小心点啊。”

    “嗯。”

    又是一次似曾相识的聚餐场面,宋舅舅搓搓手,“那咱们就开席?”

    周不凡点点头,掀开天麻猪脑汤的锅盖,天麻的药香混合猪脑的鲜香尤其勾人,恨不得让人立马尝尝这是什么个滋味。

    周不凡先给自己的娘盛一碗,挖了三分之一的猪脑,放在一旁等不烫再给他娘,因为猪脑不多,剩下的小天和邵泽全分了。

    “大家尝尝汤吧,猪脑给小孩子补补脑。”周不凡没觉得有什么问题,一旁的守业突然大笑起来。

    “哈哈,周哥,长根才是我们几个中最小的,他才十七啊,哈哈哈。”

    周不凡一阵尴尬,为长根长的糙默哀,“咳,下次给你啊。”

    长根摸头一笑,“没关系,我也不爱吃,我吃排骨就行,排骨好吃。”

    邵母看周不凡这么照顾自己儿子,心里就默默记下了,以后更要好好照顾周母才好,他们也是很幸运了,能遇到周家这么好的人,有好事也不忘记他们。

    试问谁家能做到这一点的?尤其是无亲无故的。

    邵泽心里甜甜的,吃进嘴里的猪脑也甜甜的,还绵软,像是吃嫩豆腐似的。天麻也被熬出了药性,汤中有微微的回甘。

    原来书里说的也不一定都是正确的!这个天麻猪脑的药膳就很好喝的啊!

    小天也同样吃的抬不起头,看的宋小春那叫一个高兴,今天带儿子来果然是正确的,咳,虽说专门为了蹭饭带孩子来走亲戚有点可耻,可是作为父母就是想让自己孩子吃到自己认为好吃的,穿上自己觉得舒服的。

    这是人之常情。

    终于全部盖子都掀开,大家闻着香味都笑的跟过年似的。

    守业第一次来吃,但是懂规矩,等主人动筷才紧跟着上手,因为已经尝过糖醋排骨的味道,这次首选的就是那道炒的酱汁油和酱油分层的爆炒猪肝。

    “唔!好好吃啊周哥!”

    大家原本对印象中腥味重的猪肝没什么兴趣,但是一看他这么说也纷纷下筷。

    宋名一吃进嘴里,第一个想法就是:做!不就是做生意吗?就这手艺,简直是能把一个死物一般的东西

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