麻婆豆腐讲究五味——麻、辣、色、香、烫。

    首先是麻——麻讲的是四川特有的调味品——麻椒，麻椒进入口腔，产生每秒50次轻微刺痛感，会让舌头与嘴唇感觉出一种轻微痛处与麻木的感觉。

    第二是辣——辣，也就是辣椒，原产地美洲的特有物种伴随着大航海时代进入中国，后再四川扎根，并且取代本土原有调味品，成为川菜的典型代表名词，而麻婆豆腐中的辣更多的是从口腔由经食道直至肠胃的一种火热焦灼感。

    第三是色——麻婆豆腐的色讲究豆腐白嫩，蒜苗青绿，汤汁红亮，红白绿三种颜色美妙融合。

    第四是香——香说的是豆腐，蒜苗，麻椒，辣椒，葱姜蒜沫在充分融合以后，将这几种食材的味道通过高温油脂激发、融合、混搭在一起的混合型香味。

    最后是烫——小火熬煮豆腐，将热量封锁在豆腐本身食材内部，同时出锅后淋上炸制入味的麻油，将热量再次封闭保存，每次食用的时候，都会产生一种难以下咽的火热以及迫不及待吞入腹中后本身食材带有的温度产生的满足感。

    刘老六望着眼前的麻婆豆腐，一个劲的卖弄他的学问，并且面露不解之色，而我双臂环胸看着他的样子，一脸小人得志的感觉。

    “嘿嘿，我的六味梦幻麻婆豆腐如何？”

    “没滴可能啊？为什么你的麻婆豆腐是六味，龟儿子，莫要诓骗老子，快告诉我。”

    “六味？麻婆豆腐我也吃过，麻辣色香烫五味，怎么会有六味。”木宝儿对于我的六味梦幻麻婆豆腐也表示疑惑，拿起勺子要去吃一口盘子中的食物。

    “啪”我用手狠狠地拍了一下木宝儿伸出的玉手，用力或许过大，在白嫩的手背打出了几条红指印。“死人饭你也抢？”

    “你”木宝儿眼圈一下就红了，似乎眼泪在眼眶中打转，或许不是很痛，但刚才的一下，不光产生了一种疼痛感，更多的是会让人产生一种强烈的委屈。

    “厨房给你留了勺把儿（勺把儿，中国部分地区方言，通常都是大人在做完菜以后会特意留下一些，分给馋嘴的孩子们）。”

    “嘿嘿，那我去拿。”木宝儿像一个孩子一样，瞬间变脸，飞快的奔入厨房。

    看着老骗子不停的把一勺一勺的麻婆送进嘴里，我得意的笑着。

    “唔烫烫烫，太好吃了，又麻又辣，嘎嘣脆鸡肉味的。”木宝儿一边走出来，一边不停的吃着。

    “女娃噢，你刚才说的啥子？脆？”老骗子好像意识到了什么，忙不停的问道。

    “对啊，豆腐软软糯糯，绞肉脆脆的，这口感棒极了。”木宝儿没心没肺的吃着，还不忘回答老骗子的问题。

    “宾果，答对了，我的第六味就是酥。”

    “酥？”老骗子跟木宝儿同时瞪大眼睛看着我。

    “是的，是酥，豆腐的嫩与绞肉的酥形成鲜明的对比，在增添滋味的同时，突出鲜明的对比口感。并且我用的绞肉是肉非肉，哇哈哈哈哈，我是天才。”看到两个人惊讶疑惑的表情，我忍不住嘚瑟起来。

    “龟儿子，莫得卖关子，告诉老子，你是怎么做出来？用什么做出来的。”

    “是黄豆。”说着我用手指弹出一粒黄豆。

    “黄豆？”面前的两个人更加迷惑。

    “对，没错。黄豆在植物中蛋白质含量较高，所以我将黄肉煮熟，捻成豆沫，挤出多余水分，加入了动物的油脂，搅拌均匀，裹上淀粉油炸后在最后起锅的时候放到麻婆豆腐当中。因为经过油炸不能长时间熬煮，所以在最后才加入，这样既能与汤汁结合，又不影响酥脆的口感，堪称完美。”

    “动物的油脂？莫非是？”老骗子似乎意识到了什么。

    我一脸坏笑的

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