防盗章节1124日晚8点多替换

    糖醋排骨的做法

    糖醋排骨是一道家常菜,各有各的做法,没有所谓的对错之分,这里写的是我常用的,偷懒家常版,只要有耐性,失误的概率比较小

    记得以前做糖醋的时候喜欢用番茄酱来调色,后来被老爹一而再再而三的鄙视,说不自己炒糖色就不算是正宗的糖醋味,所以,终于改邪归正,每次做糖醋的时候炒个糖色,色泽和味道上果然不同,尤其是颜色,漂亮到不行哈哈,所以说,偷懒有偷懒的好处,但是功夫就真的是功夫啦

    而且这个版本的排骨是不需要过油炸的,所以相对来说更健康

    偏离于墨尔本的厨房  偏离于墨尔本

    用料

    猪排骨三百五十克

    姜一小块

    蒜三瓣

    葱半棵

    冰糖

    香醋

    生抽

    白芝麻

    糖醋排骨的做法

    1排骨切小块, 泡水去血水,备用

    葱切葱花,蒜剥好,姜切片

    小火将白芝麻炒香

    排骨过沸水焯熟,捞出,沥干备用

    倒入生抽腌制30分钟

    锅内放适量油,小火,倒入冰糖糖醋排骨

    炒糖色,炒至金黄融化为止

    倒入排骨

    翻炒上色

    加入姜,蒜,翻炒均匀

    添水至刚刚没过排骨

    加入香醋,生抽调味

    大火烧开,盖盖,转小火,焖8一10分钟

    开盖,大火收汁

    盛盘,撒葱花和炒好的白芝麻即可

    小贴士

    糖和醋的比例,大概在1:1,但是如果你水添的比较多,焖的时间久一点,醋的味道很容易挥发掉,所以喜欢酸的同学可以在最后大火收汁的时候再添些醋

    给懒人c忙人和肉食主义者一糖醋排骨

    美食情书的厨房  美食情书

    用料

    小肋排适量

    料酒1大匙

    酱油2大匙

    白糖3大匙

    醋4大匙

    清水5大匙

    大料2个

    葱段适量

    姜片适量

    盐1小匙

    糖醋排骨的做法

    糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随意：）

    糖醋排骨的做法步骤1

    取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫c血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30一60分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~

    糖醋排骨的做法步骤2

    排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，1勺料酒c两勺酱油c三勺糖c四勺醋c5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料

    糖醋排骨的做法步骤3

    取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了

    糖醋排骨的做法步骤4

    油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表

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