新鲜的笋带有天然的土腥味和涩味。去除掉不难，但是大多数在去除掉的同时，多少也会破坏掉笋原有的鲜味！     也许就算是很多顶尖的大厨都没有办法尝出来那微差的口感，但是对待自己严厉苛刻的周弘毅，为了克服这道坎，曾经更是坚持每天用清水焯一千棵竹笋，日益业绩的只为可以精准的把握炒掉的时间还有水的用量。     这看似一个简单的焯笋，但背后的周弘毅却为此付出了不知道多少的努力！     一道菜品能够完美的端到餐桌前给客人品尝，其中所要经历的种种，又岂是外人所能够知道的？     食神，多少人看到了周弘毅的这顶闪闪发光诱人心弦的帽子，可谁又看到了他所付出的努力和汗水？     台上一分钟，台下十年功。     这个道理谁都懂，可真的到了那个时候，又有几个会想到这句话背后所要付出的代价？     将笋切好之后备用等待红烧肉。     而说起来无论是红烧肉还是干烧大虾都需要一点点温度才不至于冷却变得很难吃，所以想要让他们一起出锅端上餐桌，无疑这对于一个厨师对于火候的拿捏，对食材质地的了解以及时间的精准把控，都是一个近乎于苛刻的要求。     这已经不是一心二用可以做到的了。     看了眼时间，拿捏着几道菜的成熟时间之后，周弘毅转身将最后两个灶台同时升上了火焰。     放上锅子，一面将腌制好的琵琶腿肉让如锅中煎。一面将牛排同样煎制。     虽然扒烧鸡排与惠灵顿牛排是两道完全不同的菜，不过最开始至少都是一样的，他们都需要在锅内煎至到两面成金黄色。     而不同的是，菲力牛排只需要煎一分钟左右就好了！看着手上这块来自澳洲的顶级菲力牛排，周弘毅古怪的看了眼客厅的方向。     这帮明星真有意思，竟然来拍戏还带这么好的食材？     心里默念了几遍古怪之后，专心的开始制作起来。     相比与菲力牛排，扒烧鸡排就简单多了。用中火，将两面煎成诱人的金黄色后，放到一边沥干油备用，然后将白雪切好的配菜倒入锅中，翻炒之后加入少量的水，然后将鸡排放入其中，倒半杯红酒，让它出锅之后颜色看上去更鲜美！     大功告成，剩下的只需要等待就好了！     至于相对来讲比较常出现在高端西餐厅的惠灵顿牛排，周弘毅对此并没有太大的兴趣。     当初自己之所以出走华夏来到西方，除了有要学习一下西方餐饮文化和美食以外，就是想要让西方人知道，华夏的美食，不仅好吃有营养，更可以精致到让人咋舌的地步，可以走进上层社会！     而不是一提起华夏美食好吃，但难登大雅之堂！这个大雅之堂不仅仅是国内，更包括西方各个国家，甚至是联合国。     但周弘毅做到了这件卡起来不可能的事情！     他甚至将东北的乱炖端上了联合国的年度晚宴上面，被来自世界各国的领导人品尝之后赞不绝口！     好吃美味的同时，更是被堪称是艺术品！     虽然之后的周弘毅因为意外，销声匿迹了！但关于他所留下来的种种近乎于被神话了的传说，却在厨师界广为流传！     煎好的牛排放在案板上飞快的刷上一层芥末酱，等待放凉。与此同时飞快的将香菇丁洋葱丁倒入锅中，加入半杯白兰地直至汁水收干，加入鹅肝酱搅拌均匀。     “红烧肉好了！”这时的白雪的声音忽然传来。     周弘毅看了眼时间点点头：“出锅吧，留下一点把鲜笋倒入其中，再加一杯水中火慢煮！另外虾子应该也收汁完毕了，一起出锅吧！”     “嗯！”白雪点点头。     周弘毅发布者命令的同时，手也没有闲下来。将酥皮打开刷上蛋黄液之后用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在烤盘上。     由于周弘毅厨房里面的厨具都是

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