就会发现，整个镇阵子俨然已经为“酒”而生。大大小小的酒厂和作坊铺满了山坡，每一条巷子里都能闻到酱香与酒香混合的清冽气息。售酒的店铺数量甚至超过了贩售日杂百货的小商铺。     买过白酒的人都知道，市面上一瓶真茅台千金难求。一瓶“飞天”的价格有时甚至都会上万。懂得各中行道的人则都知道，真正的好酒贵在匠心。     作为国酒的制造者，茅台人反而没有硬劝人“闷一个”的习惯。相反，如果在酒桌上，当着一个茅台人的面大口喝白酒，会被看成“不懂酒”甚至“不尊重”。茅台人自己的酒文化，用官方的宣传语概括是“喝出健康”“喝出岁月的滋味”，若是用白话来说，那便是“对酒有尊敬心”。     他们喝酒有一个习惯：每抿一口酒后，都要喝一大口矿泉水，这样能够让喝下的每一口都有初尝的香味。朋友间把酒言欢只需慢慢抿c慢慢品，共同欣赏酒的香气和口感。     也许，只有制造者才知道一样事物的来之不易。     茅台镇有一座庞大的酒文化博物馆，搜罗了各个朝代的酿酒技艺和酒文化。     在博物馆旁不远处就有一座茅台的老厂房。这座老厂房提醒着来来往往的人们：每一滴酒，从发酵到出厂，至少需要5年时间，历经30道工序c165个工艺环节。匠人之心至，艺精而不俗，道恒而守本，心到之处便是艺成之时，这就是工匠精神的核心所在。     茅台至今仍然沿用古法酿酒，这也是杜伊最感兴趣的部分，是茅台酒的灵魂所在，她去了工厂，真正的茅台工厂，不对外开放的工厂。     在工厂里，机器只是辅助，最关键的工序还是靠人来完成。酒糟的手感和温度会随着季节的变化而改变，机器无法衡量酒糟手感，而对于经验丰富的师傅来讲，只要把手插进酒糟，就可以知道一切。     茅台酒的酿造工艺被称为自然c科学的杰出生物工程，是历代国酒人心血的结晶。     高温制曲c高温堆积c高温馏酒c长期贮存c精心勾兑是茅台酒的工艺核心“崇本守道c坚守工艺c贮足陈酿c不卖新酒”是茅台酒的质量理念     知古鉴今，传统与创新结合则是茅台酒的灵魂。     那时候杜伊也笑了出来，发自内心。

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