今天就忙成这样子了，明后天该如何应付呢？余小鱼想想就头疼啊。明后天可是周末啊，而且是在小朋友要开学前的一个周末。这就意味着明天的流量会比今天大更多，具体会大多少，还真的预估不出来。以前余小鱼在kfc做总配搞排产表的时候，都是以去年或者千年同时期数据做参考，然后在参考当天的天气进行调整。现在这家店这个位置能吸引来的人流量，真的不好说，余小鱼现在只能粗略的按第一天销量的2倍来计算，这还是在大量客人不了解余小鱼他们奶茶的情况下，如果以后了解了，喜欢上了，那估计余小鱼的店要被排长龙了，那就是4-5倍的销量了，不过这个量在余小鱼的小店来看是压倒性的，因为他们暂时还产生不了那么大的量。     井喷的后果可能就是客源的枯竭。余小鱼他们的奶茶虽然种类上很多，而且口味上比市面上的有所创新。可这都是细节上的改变，你可以让客户等5-10分钟，他们一般都会认同这样的等待，而且这样短时间的等待，可以给其它客人一个第一印象，那就是这家店的东西应该不错，不然也不会吸引别人排队等着买了。而如果让别人长时间的等待，那就会造成客人的烦躁情绪上升，而且会在与服务员沟通的时候引爆情绪，一旦处理不好，那就会矛盾升级，就成了闹事了。并且一旦等待时间大大延长，客户对你产品的期待也会随之增长，如果你的产品并没有办法达到他们如此高的预期，那后续衍生的失望情绪就会占据上风。坊间舆论肯定会疯传，这家店的东西也就那样，没啥好吃的，至于为什么会排队，肯定是花钱雇来的托，甚至还会有其它大批量的恶意中伤。所以余小鱼内心深处还是不希望出现完全无法控制的大排长龙的情况出现，那中情况也就是一时风光，对后续品牌和店铺的运营是有百害而无一利的，特别是十茶品牌现在还完全没有根基的情况下。     想在多也么有办法抗衡现实情况，一切只能兵来将挡水来土掩，走一步算一步了。真的是当老板心累，生意不好希望它变好，生意太好又担心有变故。人啊永远是给自己寻找烦恼的动物。     该来的始终会来的，一大早，余小鱼站在自家店门口，指挥着店员从车上搬下来今天要用的辅材。说实话总从自己家搬东西，这不是长久之计。等后面日子空空了，自己一定要找个近一点的库房，不然自己真的会沦陷到库房管家这个职位上。实在不行就在这周边租个房子当库房，也不找专业库房了，只要能堆东西，能保存点东西就好。关键的一点是要拿取方便。     从第一个客人开始出现后，余小鱼的十茶就没有断过生意，最佳状态也就是排队的人少点，余小鱼他们手里的活可以稍微搞慢点。看着营业状态有点向火爆的情况蔓延，余小鱼当机立断，扔下一群忙碌的人，找了家最近的kfc打包买回来一堆东西。作为一店的老大，他先行填满了自己的五脏庙，填完庙余小鱼马上投入战斗，换胡妍羽下来休息加吃饭，这样一圈人都轮下来，也快接近白热化战斗的中午时分了。这个点你再想吃饭或者休息已经不可能了，现在他们这群人唯一能做的就是不停的把手头的工作完成，期待前面排队的人能少点。     余小鱼也想过从老店调人过来支援，可惜电话打过去，得到的答案也不乐观，老店也忙的不轻松，关键是外卖的单子很多，现场还能支持的住。不过如果要抽调人员过来，那肯定是扛不住的。余小鱼也只能一声叹息了，总不能为了一个店扔掉另一个店吧。不过还有一点可以让余小鱼期盼的就是老店关门时间早，而且忙碌程度肯定跟新店没有办法比的，所以余小鱼要求老店关门后，全体过来新店支援，每个人50大洋的加班费，吃饭另算。     中午连下午真的是让余小鱼再度回到kfc的忙碌时光。在进kfc之前的余小鱼从来没有感受过被人挤人排队买吃的这样的场面。你在里面干活，都能让你手

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